R-939-A/93ST-AA Operation-Manual DE FR NL - Sharp
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Gâteaux, Pain, Desserts et Boissons<br />
Espagne<br />
Biscuit roulé «Bras du Gitan»<br />
Brazo gitano 8 à 10 parts<br />
Temps de cuisson total: env. 12-16 minutes<br />
Vaisselle:<br />
IngréFdients<br />
1 moule carré (environ 24 x 24 cm)<br />
Papier pour cuisson au four<br />
1 terrine à couvercle (2 litres)<br />
3 oeufs<br />
90 g de sucre<br />
90 g de farine<br />
1 CC de levure chimique (3 g)<br />
250 ml de lait<br />
1 tiges de cannelle<br />
Zeste d’un citron<br />
75 g de sucre<br />
2 CS de fécule (20 g)<br />
2 jaunes d’oeuf<br />
2 CS de sucre en poudre<br />
Préparation<br />
1. Travailler les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange<br />
devienne mousseux. Mélanger la farine et la levure, les<br />
verser en pluie sur la crème et les incorporer avec<br />
précaution.<br />
2. Garnir le moule de papier pour cuisson au four, verser la<br />
pâte et et cuire dans le four préchauffé sur la grille du bas.<br />
10-12 mn. 270 W/200° C<br />
3. Démouler le biscuit sur un torchon mouillé et saupoudré<br />
de sucre. Retirer délicatement le papier. Rouler le biscuit<br />
dans le torchon et laisser refroidir.<br />
4. Dans la terrine couverte, faire chauffer 200 ml de lait, la<br />
cannelle, le zeste de citron et le sucre.<br />
env. 2 mn. 900 W<br />
5. Mélanger le reste du lait, la fécule et les jaunes d’oeuf.<br />
Retirer le zeste de citron et la cannelle du lait et<br />
incorporer la préparation à la fécule au lait. Couvrir et<br />
cuire en remuant de temps en temps et à la fin.<br />
env. 2 mn. 900 W<br />
6. Dérouler le biscuit, le fourrer de crème et le rouler de<br />
nouveau délicatement. Saupoudrer de sucre en poudre.<br />
Autriche<br />
Petits gâteaux secs de linz<br />
Linzer Bäckerei pour env. 70 gâteaux<br />
Temps de cuisson total: env. 8-10 minutes<br />
Vaisselle: 1 moule rond (Ø environ 30 cm)<br />
Papier pour cuisson au four<br />
Ingrédients<br />
280 g de farine<br />
210 g de beurre<br />
100 g de sucre<br />
100 g d’amandes non épluchées et râpées<br />
1 jaune d’oeuf<br />
25 ml de jus de citron ( 1/2 citron)<br />
un peu de cannelle<br />
136/F-62<br />
Recettes<br />
Préparation<br />
1. Pétrir tous les ingrédients en une pâte brisée et laisser<br />
reposer une heure au réfrigérateur.<br />
2. Étaler la pâte (3 mm d’épaisseur) et découper avec un<br />
petit moule rond d’environ 5 cm de diamètre. Garnir la<br />
tôle de papier pour cuisson au four, y disposer 12 petits<br />
gâteaux et cuire dans le four préchauffé sur la grille du<br />
bas.<br />
8-10 mn. 200° C<br />
Après la cuisson, laisser les gâteaux refroidir avant de les<br />
retirer du papier.<br />
Conseil:<br />
Vous pouvez napper les gâteaux à moitié avec du<br />
chocolat.<br />
Autriche<br />
Chocolat à la crème<br />
Schokolade mit Sahne<br />
Temps de cuisson total: env. 1 minute<br />
Vaisselle : 1 grande tasse (200 ml)<br />
Ingrédients<br />
1 Portion<br />
150 ml de lait<br />
30 g de chocolat à fondre<br />
30 ml de crème<br />
Chocolat râpé<br />
Préparation<br />
1. Verser le lait dans la tasse. Râper le chocolat à fondre, le<br />
mélanger au lait et réchauffer. Remuer de temps en<br />
temps.<br />
env. 1 mn. 900 W<br />
2. Fouetter la crème, en recouvrir le chocolat, saupoudrer<br />
de chocolat râpé et servir.<br />
Autriche<br />
Café au lait viennois<br />
Wiener Milchkaffee 1 portion<br />
Temps de cuisson total: env. 11/2-2 minute<br />
Vaisselle:<br />
Ingrédients<br />
1 grande tasse (200 ml)<br />
1 jaune d’oeuf<br />
1 CS de sucre<br />
75 ml de lait<br />
75 ml d’eau<br />
2 CC de café soluble<br />
20 ml de rhum<br />
Préparation<br />
1. Verser tous les ingrédients à l’exception du rhum dans la<br />
tasse et bien mélanger. Faire chauffer en remuant une fois.<br />
1 1/2-2 mn. 900 W<br />
2. Verser le rhum dans le café au lait chaud.<br />
<strong>FR</strong>ANÇAIS