LA LOUPE Garmisch - Partenkirchen No. 1 - 2013/2014

Die wunderbare
Welt der
Schokolade
The wonderful world of chocolate
dt. ∕ Seit 2003 bringt sie Einheimische wie Gäste
in Garmisch-Partenkirchen zum Dahinschmelzen:
die Chocolaterie Amelie!
Zur süßen Qual der Wahl stehen hier über 40 Sorten hausgemachten
Schokoladenbruchs, 30 Sorten handgeschöpfter Tafelschokoladen,
Trinkschokoladen und 50 Sorten Pralinen. „Aber auch
figürliche Sachen, ganz neu etwa das täuschend echte Schokoladenwerkzeug“,
erzählt Inhaber Franz Kässer. Sein Erfolgsrezept,
beste Rohstoffe händisch zu individuellen Schokoladenkreationen
zu verarbeiten, ist mittlerweile in zwei Filialen zu verkosten, in der
Garmischer Fußgängerzone und in der historischen Ludwigstraße
in Partenkirchen. Inspiration für neue Geschmackskombinationen
holt sich Franz Kässer gerne auf Reisen, etwa in der Gourmet-Nation
Nr. 1 Frankreich, aber auch persönliche Vorlieben und aktuelle
Trends bestimmen mit, was in den liebevoll gestalteten Läden über
die Theken wandert. Dass man als Verkäufer da oft nicht widerstehen
kann, gibt Franz Kässer schmunzelnd zu: „Natürlich probiert
der Chef auch selbst!“ Wissenschaftlichen Studien zufolge ist er
also ein überaus glücklicher Mensch, denn viele Inhaltsstoffe der
Schokolade lassen im Gehirn die Glückshormone purzeln. Auch
eine aphrodisierende und Herzkrankheiten vorbeugende Wirkung
wird der dunklen „Götterspeise“ zugeschrieben. Und weil es dabei
nicht um Riesenmengen, sondern puren Genuss geht, braucht man
beim Naschen auch kein schlechtes Gewissen zu haben. Echten
Gourmets empfiehlt Franz Kässer übrigens außergewöhnliche Geschmackserlebnisse
wie die „Gapalade“, eine eigens für Garmisch-
Partenkirchen kreierte Alpenkräuterschokolade. Oder eine 75%-ige