Fischrezepte - Ziltendorf

Schleie. gebratene, mit gedünstetem
Kraut 102
Schleie, gedünstete. mit Champignons
112
Schleie. gekochte. in Weißwein 83
Schleie in Saurer-Sahne-Senf-
Soße 90
Schleie. überbackene, mit mariniertem
Paprika 131
Scholle, gekochte 57/86
Scholle mit Anschovisbutter 86
Scholle, überbackene. mit Reis 126
Scholle. überbackene. mit Schnittlauch
129
Seebarsch, geräucherter 57
Seebrassen in süßer Sahne gekocht
82
Seehecht (Hechtdorsch) in Milchsoße
mit Pilzen 80
Seelachs in scharfer Soße 61
Seewolf, geräucherter, mit Salat
s ' enfbutter 24
Senfmarinade 21
Senfsoße 22
Soljanka aus Fischkonserven 118
57
Soße aus Eigelb mit Meerrettich 23
Soße aus süßer Sahne 23
Soße, helle (Grundsoße) 17
Soße, helle, mit Ei 17
Soße, kalte, mit Anschovis 24
Soße. kalte, mit Kapern und
Senf 23
Soße, polnische 20
Soße, süßsaure 24
Spiegelei mit Krabben 62
Spiegelei mit Salzhering 62
Sprottenbutter 25
Sprotten, gebratene 106
Sprotten mit Kartoffeln 50
Stör, gedämpfter 79
Stör, gekochter 80
Stör, i.q Portionsstücken gebratener
95
158
Strömlinge, gebratene 106
Strömling. farcierter gebratener
106
Strömling, gedünsteter, mit Sauerampfersoße
116
Stschi. grüner, mit Fisch '75
Suppe aus kleinen Makrelen 71
Tefteli in Tomatensoße 137
Tefteli mit Letscho 137
Tefteli in saurer Sahne 138
Thunfische. kleine gekoc;:hte, mit
mariniertem rotem Paprika 88
Thunfisch, gedünsteter, mit Porree
und Äpfeln 110
Thunfisch, gedünsteter, mit Zwiebeln
und Tomaten 110
Tomaten. mit Dorschleber gefüllte
54
Tomaten, mit Fischsalat gefüllte 55
Tomatensoße 18
Tomatensoße mit Pilzen 18
Tomatensoße mit Weißwein 18
Ucha aus Kleinfisch mit Frikadellen
· 69
Uc.ha. kräftige 67
U cha mit Kartoffeln 70
Ucha mit Kartoffeln und Tomaten
70
Ucha nach Fischerart 68
Vinaigrette mit Fisch 42
Weißweinsoße 17
Wels in Saurer-Sahne-Soße mit
Meerrettich 53
Würzsud für Süßwasser- und Seefische
79
Zackenbarsch, fritierter 105
Zander, gebratener, mit Pilzen 100
·