Fischrezepte - Ziltendorf

Beilage kann die Qualität des fertigen Gerichtes beträchtlich
schmälern. Ein solches Gericht ist dann weniger appetitlich und
ansprechend und in seillern Nährwert folglich herabgesetzt. Dank
ihres Nährwertes und ihrer Geschmacks und aromatischen Eigenschaften
.haben Gemüsebeilagen zu Fischgerichten eine besondere·
Popularität erlangt.
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Gemüse njmmtin unserer Ernährung einen besonderen Platz ein
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Stoffen versorg,, die . dieser zu seiner _Lebensfähigkeit. braucht
(Kohlenhydrate, organische .
Säuren, Mineralsalze; Aromastoffe}.
Außerdem trägt Gemüse zur leichteren Verdauung der Eiweiße
und Fette bei, die ,in Fleisch und· Fisch enthalten sind ..
Aus Gemüse können viele Beilagen zubereitet werden, .
sie reichen
von sehr eirifacl1en und unkomplizierten bis zu den raffiniertesten
ulld erlesensten. . .. . ·.
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Zu den meist verwendeten Beilägen'zählen 'Kartoffeln, .
Möhren,
. rote Rüben, Kopfsalat, Porree, S_eUerie, Blumen]