SAVOIR-VIVRE Winter-2020/21
Das virtuose Spiel der Aromen: Jörg und Nico Sackmann präsentieren ihre Kreationen Weinverkostung: Die Gewinnerweine unserer Wettbewerbe: Winzersekte, Edelsüße Weine, Orange Wine, Spätburgunder, rote Cuvées und andere rote Rebsorten Kampf dem Küchendampf: Moderne Technik und ausgefallenes Design Entdeckung des Jahres: Exzellente brasilianische Fine-Dining-Küche im Nürnberger Restaurant „1515 Rhinocervs“
Das virtuose Spiel der Aromen: Jörg und Nico Sackmann präsentieren ihre Kreationen
Weinverkostung: Die Gewinnerweine unserer Wettbewerbe: Winzersekte, Edelsüße Weine, Orange Wine, Spätburgunder, rote Cuvées und andere rote Rebsorten
Kampf dem Küchendampf: Moderne Technik und ausgefallenes Design
Entdeckung des Jahres: Exzellente brasilianische Fine-Dining-Küche im Nürnberger Restaurant „1515 Rhinocervs“
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GOURMET
Der schwedische
Alles-Griller Nordin
und seine
„Fermentierten
Kartoffeltortillas“
(links) und in Salz
geröstete Rote Bete.
Martin Nordin:
„Grill Gemüse!
80 kreative
Veggie-Rezepte
mit Wow-Effekt“
Christian Verlag
184 Seiten, 19,99 Euro.
Wow! Torte auf dem Grill!
Über den Autor übt sich dieses Buch in absoluter Geheimhaltung, kein Wort über
ihn, und dargestellt wird er in ungewöhnlich verfremdender Perspektive (s. Foto).
Also: Nordin ist ein schwedischer Quereinsteiger, langjähriger Werber, der später in
die Food-Abteilung von Ikea (ja, die gibt es!) wechselte. Er kombiniert hier höchst
marketingbewusst zwei der großen aktuellen Trendthemen: Vegan und Grillen,
und verbreitet sich dabei auch über Geräte, Kohlen und Hölzer. Man wundert sich,
was man alles grillen kann: Nicht nur Fladenbrot, Tacos und Pizzas, sondern sogar
Torten und so ziemlich alle Gemüsesorten. Alles wird eingängig beschrieben, freilich
ziemlich schwarz gegrillt, wie man auf den anheimelnd dunklen Nacht-Fotos
erkennen kann.
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