SAVOIR-VIVRE Winter-2020/21
Das virtuose Spiel der Aromen: Jörg und Nico Sackmann präsentieren ihre Kreationen Weinverkostung: Die Gewinnerweine unserer Wettbewerbe: Winzersekte, Edelsüße Weine, Orange Wine, Spätburgunder, rote Cuvées und andere rote Rebsorten Kampf dem Küchendampf: Moderne Technik und ausgefallenes Design Entdeckung des Jahres: Exzellente brasilianische Fine-Dining-Küche im Nürnberger Restaurant „1515 Rhinocervs“
Das virtuose Spiel der Aromen: Jörg und Nico Sackmann präsentieren ihre Kreationen
Weinverkostung: Die Gewinnerweine unserer Wettbewerbe: Winzersekte, Edelsüße Weine, Orange Wine, Spätburgunder, rote Cuvées und andere rote Rebsorten
Kampf dem Küchendampf: Moderne Technik und ausgefallenes Design
Entdeckung des Jahres: Exzellente brasilianische Fine-Dining-Küche im Nürnberger Restaurant „1515 Rhinocervs“
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90 Punkte 90 Punkte 90 Punkte 90 Punkte 89 Punkte 88 Punkte 88 Punkte 93 Punkte 87 Punkte
EMPFEHLUNGEN DER GROSSEN SAVOIR-VIVRE-BLINDVERKOSTUNG v v v KAUFEMPFEHLUNGEN DER GROSSEN SAVOIR-VIVRE-BLINDVERKOSTUNG
v v v 90 Punkte ■
2018 Nordheimer Vögelein
Pinot Noir
14,5 % | 0,1 g/l | 4,8 g/l | 0,75 l k. A..
Farbe: Auffällig dunkles Rot für einen
Pinot Noir.
Nase: Pumpernickel, grüne Haselnuss,
Amarenakirsche, Walderdbeere,
Röstaromen.
Gaumen: Gut gefüllter Körper. Aromen der
Nase und etwas Bitterschokolade mit einer
gut dosierten Säure.
Nachhall: Gerösteter Kakao. Ein spannender
Wein. Braucht viel Luft zum Atmen.
Im Barrique ausgebaut.
Franken
Weingut Freihof Sommerach
Tel. 09381-6791
www.weingut-freihof.de
v v v 90 Punkte ■
2016 Großes Gewächs Pinot Noir
trocken im Barrique gereift
13,5 % | 0,0 g/l | 5,3 g/l | 0,75 l 23,00 €
Farbe: Tendenz zum gereiften Rostbraun.
Nase: Zurückhaltende Kirsche,
junge Erdbeere, Terroir.
Gaumen: Brombeeranklänge mit feiner
Säure und etwas Schärfe bis zum Finale.
Nachhall: Gute Länge.
Franken
DIVINO Nordheim Thüngersheim eG
Tel.09381-80990
www.divino-wein.de
v v v 90 Punkte ■
2018 Ahr Spätburgunder
Qualitätswein trocken No 1
13,0 % | 5,3 g/l | 5,1 g/l | 0,75 l 12,90 €
Farbe: Schönes Rotbraun.
Nase: Angenehme sortentypische Frucht.
Gaumen: Deutliche Aromen von Him- und
Erdbeeren. Präsentiert sich sehr ausgewogen.
Feines Tannin begleitet bis zum Finale.
Nachhall: Konsistent, gute Länge.
Ahr, Dagernova Ahr-Weinmanufaktur
Tel.02641-94720
www.dagernova.de
v v v 90 Punkte ■
2018 Langsurer Brüderberg
Pinot Noir S „Vom Muschelkalk“
– unfiltriert"
13,0 % | 1,9 g/l | 5,1 g/l | 0,75 l 23,00 €
Farbe: Helleres Rotbraun.
Nase: Typische Pinot-Noir-Beerennote,
leichte Moosspuren, etwas Paprika.
Gaumen: Leichter im Alkohol mit mittlerem
Körper. Möchte nicht überraschen,
aber kann durch seine auffällig gute
Harmonie überzeugen. Säure, Frucht,
Gerbstoffe, Würze: von allem die richtige
kleine Dosis.
Nachhall: Elegant. Leicht.
Im Barrique ausgebaut.
Unfiltriert, minimal Schwefel.
Mosel (Obermosel)
Rinke Weine
Tel. 0151-18305335
www.rinke-weine.com
v v 89 Punkte t
2018 Ahr Spätburgunder
Qualitätswein feinherb No 2
12,5 % | 12,8 g/l | 5,1 g/l | 0,75 l 12,90 €
Farbe: Helles Kirschrot.
Nase: Toffee, Erdbeere.
Gaumen: Saftig, gefälliger, aber keineswegs
kitschiger Wein mit etwas mehr Restsüße.
Nachhall: Animierend mit mittlerer Länge.
50 % Barrique.
Ahr, Dagernova Ahr-Weinmanufaktur
Tel. 02641-94720
www.dagernova.de
v v 88 Punkte
■
2019 Meersburger-Fohrenberg,
Spätburgunder-Rotwein, trocken
13,3 % | 5,5 g/l | 5,4 g/l | 0,75 l 12,00 €
Farbe: Kirschrot mit lila Reflexen.
Nase: Kirsche und Bitterschokolade.
Gaumen: Etwas schlanker mit fruchtigen
Aromen junger Erdbeere und etwas Süßholz
sowie Zimt. Leichte Bitternis bis zum
Finale. Feiner Tannineinsatz.
Nachhall: Kirsche und Bitterschokolade.
Baden|Bodensee
Weingut Thomas Geiger
Tel. 07532-9856
www.weingut-geiger.de
v v 88 Punkte ■
2018 Kiechlinsberger Ölberg
Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken – Selection –
13,5 % | 2,8 g/l | 5,5 g/l | 0,75 l 12,30 €
Farbe: Junges Rostrot.
Nase: Reife Walderdbeeren, Waldboden,
leicht harzig.
Gaumen: Reife Erdbeere und eine bittere
„Kräuterschokolade“ auf der Zunge.
Feine Gerbstoffe runden das Bild ab.
Nachhall: Gute Länge, konsistent. Eventuell
noch etwas lagern. Im großen Eichenholzfass
ausgebaut.
Baden / Kaiserstuhl
Winzergenossenschaft
Tel. 07642-90410
www.kk-weine.de
FRÜHBURGUNDER
Empfehlungen von 10 Euro bis 25 Euro
v v v 93 Punkte ■
2016 Großes Gewächs Frühburgunder
trocken im Barrique gereift
13,5 % | 2,4 g/l | 5,3 g/l | 0,75 l 23,00 €
Farbe: Dunkleres Rostbraun.
Nase: Brombeere und Kirsche dominieren.
Florale Aromen.
Gaumen: Samtig mit pikantem Kirscharoma
und feinen Gerbstoffen schmeichelt er
der Zunge. Elegantes Säureskelett.
Nachhall: Bleibt lang in Erinnerung.
Franken
DIVINO Nordheim Thüngersheim eG
Tel.09381-80990
www.divino-wein.de
v v 87 Punkte ■
2018 Ahr Frühburgunder
Qualitätswein trocken
13,0 % | 6,2 g/l | 4,4 g/l | 0,75 l 10,90 €
Farbe: Rotbraun mit orangefarbenen
Anklängen.
Nase: Fein, nicht aufdringlich mit Aromen
von Roter Grütze und Erdbeere.
Gaumen: Unkompliziert, etwas saftig und
fruchtig mit feinen Gerbstoffen macht er
einen eher frischen Eindruck.
Nachhall: Mittlere Länge.
Ahr
Dagernova Ahr-Weinmanufaktur
Tel. 02641-94720
www.dagernova.de
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