GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

01 | 21
GRILL
ZEIT
NEWS
Adi Matzeks
Grillschule 3.0
In einem revitalisierten, urigen Vierkanthof im malerischen
Burgwiesen hat Grillpionier Adi Matzek auf über 2.500m²
sein brandneues Grillseminarzentrum eröffnet.
Vor nahezu 20 Jahren startete der Metzger und Grillweltmeister
Adi Matzek seine legendäre 1. Österreichische
Grillschule im Steingarten neben seiner Fleischerei in Horn.
Vor nunmehr fünf Jahren zog er ins unweit gelegene Maria
Dreieichen und baute sein Angebot an Grillseminaren und
Genussveranstaltungen immer weiter aus.
Und dann lief Adi mitten in der Corona-Krise ein alter
Vierkanthof in unmittelbarer Nachbarschaft seines Wohnhauses
in Burgwiesen über den Weg, den er als „Liebe auf
den ersten Blick“ bezeichnet. Damit war der neue, endgültige
Standort für Adis „Grillschule 3.0“ gefunden.
Es ist viel investiert und gefühlvoll revitalisiert worden hier
im letzten halben Jahr. In unzähligen Stunden wurde mit
regionalen Handwerkern nachhaltig bestehende Substanz
in einem Ortsverbund erhalten und dem neuen Verwendungszweck
angepasst. Die langgezogene Fassade des
Bauernhofes mit den vielen Fenstern wirkt wie eine Burg,
die mit ihrem dicken Gemäuer
Schutz bietet. Beim Eintreten in
den Vorraum kommt man direkt
zum südseitig gelegenen Front
Office. Gleich daneben finden sich
zwei Schauräume, einer ist dem
Holzkohle-Thema gewidmet und
der zweite Schauraum bildet das
Gasgrill-Segment ab.
Matzek heute vor hat. Der ehemalige Schweinestall wurde
zur luftigen Küche, die jetzt für Zerlege- und Wurst-
Seminare konzipiert ist, im ehemaligen Hühnerstall ist die
Waschstation eingebaut. Der Rinderstall mit über 130m²
wurde zum Eventraum umgestaltet, der ehemalige Mistplatz
wurde zur Grill-Lounge, lässig modern und lichtdurchflutet.
Sogar ein eigener Smoker-Pavillon für die BBQ-Fans
ist jetzt vorhanden. Draußen gibt es Platz zum Selbergrillen
am Lagerfeuer und auf uriger Gerätschaft, drinnen zum
Sitzen und Plaudern mit Blick auf den „Rumidor“ – einen
einzigartigen begehbaren Glasschrank mit einem genialen
Rumangebot. Drunten im Keller eine Bar als kleine Partyzone
für launige Stunden.
Adi hat die Ortschaft übrigens kurzerhand in BurgerWiesen
umbenannt und einen regionalen Signatur-Burger geschaffen.
Das Rezept und die Zutaten dafür gibt’s exklusiv in
seiner Grillschule. Infos: www.grillschule.at
Der rückwärtige Garten bietet
mit nahezu 1.000m² Fläche
optimale Bedingungen für den
Outdoorbereich, der mit einer
überdachten Grill-Lounge mit
Infrarotheizung auf einer Fläche
von ca. 140m² für die Grillfans
großzügig dimensioniert ist. Die
ehemaligen Stallungen sind geräumig
und passen exakt für die
Bedürfnisse des neuen Grillseminar-
Zentrums, fast als hätte jemand
vor 60 Jahren geahnt, was Adi
12