GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxistest
Doch bevor diese Combo in Betrieb gehen kann, muss
das Gerät per USB-Kabel erst einmal aufgeladen werden.
Bei uns hat das etwa 1,5 Stunden gebraucht,
dann war die Anzeige im grünen Bereich, wie das die
Betriebsanleitung vorschreibt. Apropos: Eine Kurzanleitung
liegt zwar bei, das vollständige Handbuch ist
jedoch auf www.weber.com/connectsupport herunterzuladen.
Inzwischen passierte in Minutenschnelle der Download
der kostenlosen Weber-App auf unser iPhone –
natürlich gibt es diese auch für Android. Und dann
auch noch das obligate Update der Software auf den
neuesten Stand, das etwa 20 Minuten in Anspruch
nahm. Dazu ein Tipp: Die Verbindung zwischen
Smartphone und Hub funkt natürlich in Sichtweite
immer sehr gut mit dem serienmäßigen Bluetooth.
Wer jedoch vorhat, sich dann und wann unerlaubt
vom Grill zu entfernen, sollte gleich auch sein WLAN
in der App einrichten.
Grillmethode. Als Grill haben wir einen Weber Master-Touch
GBS Premium eingesetzt, der sich mit seiner
serienmäßigen Diffuserplatte sehr gut für längere
Garzeiten bei verhaltenen Temperaturen eignet.
Brennstoff waren Kohlebriketts, die wir vorgeglüht
und direkt in den „Char Ring“ geschüttet haben –
jedoch nur etwa einen halben Anzündkamin, denn
mehr würde die Temperatur zu sehr treiben. Darauf
kam bewusster Diffuser, darauf eine lange Alutasse
mit Wasser, darüber der Grillrost.
Die Lüftung haben wir am Deckel wie auch an der
unteren Zuluft so eingestellt, dass auf dem Deckelthermometer
konstant 120°C zu sehen waren. Das ist
gerade richtig für ein slow&low Roastbeef.
Inzwischen wurde das Fleisch großzügig gesalzen, in
einem Bräter rundum kräftig angebraten und dann
auf dem Grillrost platziert. Der Temperaturfühler kam
seitlich so ins Fleisch, dass seine Spitze etwa in dessen
Mitte steckte. Dann Deckel zu und Smartphone an.
Fazit: Wenn die Connect-App einmal installiert und
die Temperatur von Fahrenheit auf Celsius eingestellt
ist, hat man mit dem Handy immer seinen Grillinformanten
in der Tasche. Und wer glaubt, gar keine
Tipps zu brauchen, hat mit dem Weber Connect Hub
auf jeden Fall eine präzise, übersichtliche und auch
stylishe Temperaturüberwachung, die sehr unkompliziert
anzuwenden ist.
Track Tricks. Jetzt begnügten sich die Kids jedoch
nicht damit, am Handy permanent über Grill- und
Kerntemperatur informiert zu werden, sondern
suchten sich aus den zahlreichen verfügbaren Kategorien
und Programmen den „Braten von der Hochrippe,
ohne Knochen“ heraus, der dem Roastbeef am
meisten ähnelte, und änderten das Gewicht sowie
die gewünschte Garstufe (angepeilte Kerntemperatur
52°C), um das Guiding zu testen. Die folgende
Beratung zum Grilltechnischen und zur Vorbereitung
konnten sie diesmal aber getrost überspringen, spannend
wurde es wieder nach knapp zwei Stunden mit
dem Beginn des Garzeit-Countdowns, der punktgenau
in der gewünschten Garstufe „medium“ landete.
Die anschließende Rastphase konnte aufgrund der
niedrigen Gartemperatur recht kurz gehalten werden.
77