GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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Im heutigen Salzkammergut lagerte sich bereits vor 250 Millionen<br />
Jahren Salz aus dem Urmeer ab und liegt seitdem von<br />
Umwelteinflüssen abgeschirmt im Inneren der Alpen. Der Berg<br />
beschützte seinen weißen Schatz, bis vor 7.000 Jahren der Abbau<br />
begann, der die ganze Region prägte. Seit 1957 übrigens unter<br />
der Marke „BAD ISCHLER“, die mit einem „Gesundheitssalz“ in<br />
Österreich startete und heute mit ihrer breiten Palette an Salzen<br />
und Gewürzsalzen nicht mehr aus den österreichischen Küchen<br />
wegzudenken ist.<br />
Fleur de Montagne. Die Geburt der Subbrand „Salzzart“ fand erst<br />
2020 statt, als BAD ISCHLER ein beinahe vergessenes Handwerk<br />
wieder aufleben ließ: In den Salzwelten Salzburg wird nämlich seitdem<br />
wieder Salz von Hand geschöpft. Mit viel Liebe und Geschick<br />
wird dabei reine, besonders hochwertige Alpennatursole von eigenen<br />
Pfannmeistern in reiner Handarbeit zu Salzflocken veredelt. Dafür<br />
werden die feinen Kristalle von der Oberfläche der Sole in den Sudpfannen<br />
abgeschöpft und behutsam getrocknet. So entsteht ein Salz,<br />
von dessen Qualität sich selbst die Experten in der Saline beeindruckt<br />
zeigten. Pyramidenförmige, knusprige Salzkristalle mit ungewöhnlich<br />
mildem Geschmack, die förmlich auf der Zunge zerschmelzen.<br />
SALZ &<br />
FEUER<br />
DIE URFORM DES<br />
GRILLENS.<br />
Locker flockig. Dieses handgeschöpfte Gourmetsalz ist natürlich viel<br />
zu schade, um damit das Kochwasser für die Pasta zu salzen. Es eignet<br />
sich vielmehr hervorragend als Finishing-Prise für saftige Steaks, zartes<br />
Fischfleisch, frisches Gemüse, Obst und pikante Speisen. Durch seinen<br />
besonders milden Geschmack und die knusprig-schmelzende Textur<br />
macht sich Salzzart aber auch sehr gut in der Patisserie. Etwa als Krönung<br />
und Geschmacksbooster von Karamell oder getunkten Keksen.<br />
Erhältlich ist das edle Gourmetsalz aus den Alpen aktuell exklusiv im<br />
Online-Shop des Herstellers: salzwelten.at/shop<br />
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