GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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esser grillen<br />
Dorade und Garnelen<br />
auf Zitrone<br />
Zutaten für 2 Portionen:<br />
1 Dorade (Goldbrasse), ca. 400 g<br />
4 Riesengarnelen<br />
2 BioZitronen<br />
1 Büschel Thymian<br />
1 Avocado<br />
Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG: Von den Zitronen die Schalen in großen<br />
Schnitzen abschneiden und die geschälten Früchte in<br />
Scheiben schneiden. Die ausgenommene Dorade außen<br />
und innen salzen und mit frischem Thymian sowie einigen<br />
Zitronenschalenstücken füllen. Auf der heißen Plancha<br />
mit einem kräftigen Schuss Öl beidseitig anbraten,<br />
dann auf ein Bett aus Zitronenscheiben legen und die<br />
Glosche darüber stülpen. Nun die Garnelen gemeinsam<br />
mit ein paar Stück Zitronenschale beidseitig anbraten<br />
und ebenfalls unter die Glosche schieben. Nach 5 Minuten<br />
nachsehen – lässt sich die Kiemenflosse leicht lösen,<br />
ist der Fisch durch.<br />
Inzwischen die Avocado halbieren und entkernen, auf<br />
der Schnittfläche grillen. Dann herauslösen und in Spalten<br />
schneiden. Mit dem Fisch, den Garnelen und einer<br />
Zitronen spalte servieren.<br />
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