GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle
Das große Foodmagazin zum Thema Grillen, BBQ und Outdoorküche mit vielen Rezepten, Tipps und Ideen.
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essen & trinken<br />
Halloumi von der Plancha<br />
auf Tomaten und Oliven<br />
Zutaten für 2 Personen:<br />
1 Packung Halloumi<br />
2 große Fleischtomaten<br />
3 EL schwarze Kalamata-Oliven<br />
2 Knoblauchzehen<br />
1 Bio-Zitrone<br />
1 TL Kardamom-Kapseln<br />
1/2 TL grobes Salz<br />
1 TL Honig<br />
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen<br />
4 EL Olivenöl<br />
1/2 Bund Petersilie<br />
Zubereitung:<br />
Die Kardamom-Samen aus den Kapseln lösen und im Mörser zusammen<br />
mit dem Salz zerstoßen. Die Schale einer halben Zitrone<br />
reiben, den Saft auspressen, zwei Knoblauchzehen in dünne Scheiben<br />
schneiden. Alles mit dem Olivenöl, dem Honig und einem Löffel<br />
Wasser sowie einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer zu einem<br />
Dressing verrühren und abschmecken.<br />
Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden, die Oliven halbieren und<br />
beides mit dem Dressing marinieren, die Petersilie grob hacken und<br />
darüber streuen.<br />
Den Halloumi vorsichtig entlang der typischen Bruchlinie aufschneiden<br />
und dann in gleichmäßig dicke, mundgerechte Streifen<br />
schneiden. Mit Küchenkrepp abtupfen und mit etwas Olivenöl auf<br />
der Plancha bei mittlerer Hitze beidseitig gut Farbe nehmen lassen.<br />
Warm auf den marinierten Tomatenscheiben und Oliven anrichten<br />
und noch einmal mit etwas gutem Olivenöl beträufeln.<br />
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