GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxistest
Der Test. Gemeinsam
mit Matthias
Fuchs, dem Geschäftsführer
des
Weber Original
Stores in Brunn,
erlagen wir beim
Erstkontakt mit
dem formidablen
Klappmechanismus
des Traveler
unserem Spieltrieb.
Es ist wirklich ein
Vergnügen, den
Mobilgrill wie ein
venezianisches Einkaufswagerl
hinter
sich herzuziehen und dann an beliebiger Stelle zu entriegeln
und mit leichtem Zug am Griff zu entfalten.
Noch schöner ist das Zusammenlegen – das passiert
auf Knopfdruck wie von Geisterhand und völlig von
alleine. Steht der Grill, muss er aufgrund seiner relativ
flachen Haube nur kurz aufgeheizt werden. Für die gewünschten
250°C am Deckelthermometer waren dies
nur ein paar Minuten, dann regelte Patrick auch schon
wieder auf halbe Kraft herunter. Die Burger-Patties
waren für den Kraftlackel von Mobilgrill natürlich eine
leichte Übung und nur zur Demonstration seiner wirklich
sehr gleichmäßig verteilten Hitze gedacht.
Etwas herausfordernder war hingegen der Test des
Traveler als indirekter Grill für Braten, Hendl und Kuchen.
Denn er besitzt ja nur einen Brenner, der an
sich die ganze Rostfläche erhitzt. Verwendet man
jedoch ein als Zubehör erhältliches Hitzeschild samt
passendem Rost, um das Gargut darauf von der Kontakthitze
zu entkoppeln, wird aus dem Grill tatsächlich
ein leistungsstarker Ofen.
Patrick regelte dafür die Hitze auf 180°C am Deckelthermometer
herunter und stellte die Auflaufform mit
seinem Kipferl-Soufflé einfach auf diese Unterkonstruktion
und schloss den Deckel. Nach rund 20 unbeaufsichtigten
Minuten war die Nachspeise perfekt
– flaumig, knusprig und ohne am Boden zu stark gebräunt
zu haben. Daher empfehlen wir auch diese
Hitzeschild-Rost-Kombi als sehr sinnvolle Grundausstattung
für den Traveler. Und das Rezept für Patricks
Soufflé gibt’s gleich hier dazu:
Patricks
Kipferl-Soufflé
Zutaten:
500 g altbackene Kipferl oder Brioche
6 Eier, Eiklar und Dotter getrennt
¼ l Obers
2 EL Rum
80 g Vanillezucker
100 g weiße Schokolade, gehackt
100 g dunkle Schokolade, gehackt
80 g Walnüsse, gehackt
ZUBEREITUNG: Kipferl bzw. Brioche grobwürfelig
schneiden. Die Eidotter mit dem Obers und Rum
versprudeln und unter die Brioche-Würfel mischen.
Die Eiklar mit dem Vanillezucker steif schlagen und
mit der Schokolade sowie den Nüssen unter die
Masse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen
und 20-25 Minuten bei 180°C backen.
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