GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

essen & trinken
Marinierter Halloumi
mit Gemüse-Bulgur
Zutaten für 2 Personen:
1 Packung Halloumi
Saft einer halben Zitrone
4 EL Olivenöl
1 EL Sojasauce
1 TL Fenchelsamen
1 TL Koriander
1 EL Honig
1 kleine Chilischote
1/2 TL Salz
Für den Gemüse-Bulgur:
100g körniger Hartweizen-Bulgur
250g Wasser
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl
1 Stange Staudensellerie
1 Schote roter Paprika
2 Jungzwiebeln
2 EL Kapern
2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft
3 EL gehackte Petersilie
Salz / Pfeffer
Zubereitung:
Die Fenchelsamen und den Koriander etwas zerstoßen, die Chili in
feine Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft, Honig, Olivenöl
und der Sojasauce zu einer Marinade verrühren und mit Salz
abschmecken.
In dieser Marinade den Halloumi einige Stunden ziehen lassen – am
besten geht das in einem Gefrierbeutel über Nacht.
Den Bulgur mit Wasser und Salz aufkochen, dann 10 Minuten quellen
und anschließend abkühlen lassen, mit einer Gabel auflockern.
Inzwischen das Gemüse in kleine Rauten schneiden, den Jungzwiebel
in feine Ringe. Samt dem Olivenöl, Zitronensaft und den Kapern
unter den Bulgur rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit
frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Den marinierten Halloumi aus der Marinade nehmen, gut abtupfen
und rundum etwas einölen. Auf dem vorgeheizten Grill (Deckeltemperatur
ca. 160°C) indirekt – also nicht über der Glut – und bei
geschlossenem Deckel langsam im Ganzen goldbraun grillen. Noch
warm in Tranchen schneiden und mit der Marinade beträufeln, dann
mit dem Gemüse-Bulgur anrichten.
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