GRILLZEIT 2021 1 - Grillen, BBQ & Outdoor-Lifestyle

praxistest
HomeFires Freestanding 1200
Der XL Braai
Dieser beeindruckende Südafrikaner überragt
schmächtige Kleingartenhütten bei weitem,
ist also nur sehr bedingt für den Schrebergarten
zu empfehlen. Dort aber, wo Platz
genug vorhanden ist, kann man mit diesem
120cm breiten Braai­Grill von „HomeFires“
richtig viel Freude haben.
Der Grill hat Hitzeschilde an der Rückseite
und wird auf einem robusten Gestell
geliefert, das auch als Holzlager dienen
kann. Das Material der Verkleidung ist
massives Stahlblech, die Feuerbox scheinbar
aus Guss, wie man spätestens beim Studium der
Bedienungsanleitung realisiert. Für die Aufstellung
des Aufsatzes auf das Untergestell werden helfende
Hände empfohlen, denn komplett wiegt das Teil 150
Kilogramm. Und auch eine richtig hohe Leiter ist hier
Pflicht, um den langen Rauchfang auf den bereits
über mannshohen Grillbaldachin aufzustecken. Dann
aber werden die Module nur mehr miteinander verschraubt
und es kann relativ zügig losgehen.
Dieses Braai-Modell ist mit zwei Grillrosten von je
48x50cm ausgestattet – einem schweren Steakrost
mit massiven 8-mm-Stäben und einem Standard-
Rost, beide aus Edelstahl. Dazu gibt es zwei große Gar-
Schubladen, die zum Warmhalten oder Backen dienen,
sowie einen Schwenkarm inkl. Haltekette. Hier kann
man neben Gusstöpfen auch ein Stück Fleisch zum
Garen aufhängen. Zusätzlich ist dieses Modell mit
einer oberen und unteren Tür als Wetterschutz ausgestattet.
Das Herzstück aller Braai des Herstellers ist aber der
sogenannte Embermaker (Kohlemacher) – hier in der
Mitte zwischen den Rosten. Dort wird das Holz verbrannt
und die entstandene Holzkohle mit dem Schürhaken
unter das Grillgut bzw. über den Garschubladen
verteilt. Natürlich kann der Embermaker auch als
direkte Hitzequelle verwendet werden, wie dies Adi
Bittermann bei unserem gemeinsamen Test demonstriert.
Adi kennt diese Geräte nämlich gut, hat schon
seit einiger Zeit ein ähnliches Exemplar von Home-
Fires in seiner Göttlesbrunner Grillschule stehen.
Für uns hat er daher im Praxistest alle Register gezogen:
Grillgemüse in der Schublade, Rib Eye Steak vom
Rost, Duroc-Schopf-Spieß mit orientalischem Krautsalat
und zum Schluss noch Buchteln aus dem Dutch
Oven. Alles wirklich delikat – die Rezepte dazu sind auf
der nächsten Seite nachzulesen.
Unser Fazit: Der
Grill hat durch seinen
langen Schlot
einen großartigen
Zug und
daher steht relativ
schnell frische
Holzkohle-Glut
für ein originalgetreues
Braai zur
Verfügung, die
Rauchentwicklung
hält sich dabei
sehr in Grenzen.
Am liebsten verwendet
Adi hier
große, trockene
Buchenscheiter.
Will man auf allen
Rosten grillen und vielleicht auch noch den Dutch
Oven mit Kohle versorgen, ist jedoch ein entsprechender
Vorlauf einzuplanen. In den Schubladen unter
der Glut ist die Temperatur gerade richtig, um schon
während des Vorglühens Gemüse oder Ofenkartoffel
mitzubraten.
Kostenpunkt: Mit rund € 2.800, – ist man dabei, inklusive
notwendiger Teile wie Untergestell, Feuerbox,
Rauchkamin etc. Das ist für so viel Grill tatsächlich fair.
Als Zubehör kann man dann allerdings noch allerlei
ordern: ein Wok-Set, einen Vuurvarkie Brotofen, eine
kleine Rotisserie, einen universellen Backofen-Einsatz,
einen Flip‘n Grate Grillkorb, einen Pizzaofen oder eine
gusseiserne Wende-Grillplatte und natürlich auch
einen Warmhalterost. Bezugsquelle: comforttrade.nl
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