Download PDF-Version Alumni-Jahrbuch 2005 - St. Galler Business ...
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<strong>Alumni</strong>-<strong>Jahrbuch</strong> <strong>2005</strong><br />
Gala-Dinner<br />
<strong>St</strong>eigenberger Grandhotel Belvédère<br />
Freitag, 17. September 04<br />
Management- & <strong>Alumni</strong><br />
Tagung 2004<br />
<strong>St</strong>. <strong>Galler</strong> <strong>Business</strong><br />
School<br />
Weisswein:<br />
2003 Les Ruinettes<br />
Johannisberg, AOC Valais<br />
Rotwein:<br />
2001 Balino<br />
Vino rosso<br />
della Svizzera italiana,<br />
Castel San Pietro<br />
Zum Dessert:<br />
Malanser Pinot Vintage<br />
Familie Donatsch<br />
188<br />
Gala-Dinner,<br />
Freitag, 17. September 04<br />
In Olivenöl gebratenes<br />
West-Atlantik Red Snapperfilet<br />
mit Maienfelder-Rotwein-Gemüsevinaigrette<br />
und auserlesenen Bündner Salaten<br />
” ” ”<br />
Kräftiger Maine-Hummer Cappucino<br />
mit Armagnac „Paul du Vigneau“ verfeinert<br />
” ” ”<br />
Roulade von Davoser Milchlamm im<br />
Mangoldblatt<br />
an Tomaten-Schnittlauchcrème<br />
” ” ”<br />
Rindsfilet-Tournedos mit grünen<br />
Spargelspitzen<br />
auf zweierlei Louis Roederer<br />
Champagnersauce<br />
serviert mit gebackenen Dauphine Kartoffeln<br />
und buntem Gemüse<br />
” ” ”<br />
Zartschmelzende Whiskey-Schokoladenterrine<br />
auf einer leichten Mascarponecrème
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