Revista66

Un huerto orgánico en Isla de Pascua, la nueva
apuesta sustentable de explora
Practicar la sustentabilidad es una cosa, pero ser
realmente amigable con el medio ambiente, resulta otra
muy distinta. explora Rapa Nui está estrenando los
primeros frutos de su huerto orgánico plantado en las
inmediaciones del hotel y cultivado por el propio Mike
Rapu, el socio local de explora en la isla y en cuyo honor
fue bautizado el hotel.
Chef&Hotel|news
El huerto empezó a funcionar en noviembre de 2012
y consta de 4 hectáreas y media, las que Mike Rapu,
exitoso agricultor, ha supervisado personalmente con el
firme precepto de que mantener este jardín no sólo es
positivo para proveer a los viajeros con productos frescos y
de primer nivel, sino también sienta un precedente y da
un ejemplo a seguir para los habitantes de Rapa Nui.
Gracias a este proyecto, los viajeros de explora se
encontrarán en sus comidas con una amplísima variedad
de frutas y vegetales cultivados orgánicamente, como
lechuga, tomate, papas, pimientos, coliflor, pepino,
brócoli, ciboulette, melón, sandía, espinaca, piña y
mucho más. El huerto también está a disponibilidad de
los viajeros que quieran conocerlo, y dar una visita guiada
por algún miembro del staff del hotel.
El huerto está ubicado en los terrenos de la Posada
de Mike Rapu (nombre del hotel), ubicado en el sector
de Te Miro Oone con una espectacular vista al Océano
Pacífico. Inaugurado a fines de 2007, explora Rapa Nui
cuenta con 30 habitaciones con vista al mar y fue el
primer hotel en Sudamérica en obtener certificación
LEED, otorgada por el US Green Building Council. Hoy
explora va un paso más allá y gracias al huerto orgánico
necesitará trasladar menos alimentos desde el continente
a la lejana Isla de Pascua, ayudando de este modo a
reducir las emisiones de CO2.
2013 marzo|chefandhotel.cl 15