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Chef&Hotel|empresas&productos
94 chefandhotel.cl | marzo 2013
Bio Fuss Fit
Calzado anatómico con perfección alemana
Roland Manfred y Sandra Limone
se han dedicado desde que
llegaron a Chile, el año ‘89, a todo
lo relacionado con el calzado.
Primero importando máquinas
para la industria y luego a su
empresa Bio Fuss Fit, a la
confección de chalas para público
general y especialmente zuecos
para el área de la gastronomía,
fabricados con los estándares de
calidad de Alemania y un servicio
personalizado
Roland Manfred y
su esposa
Sandra Limone
No pasó mucho tiempo para que el
matrimonio compuesto por el
alemán Roland Manfred y su esposa
Sandra Limone, descendiente de italianos,
decidiera reenfocar su negocio y pasar de ser
importadores de máquinas para la industria
del calzado, a fabricar ellos mismos algunos
modelos para público general. Pero no todo
terminó ahí, el matrimonio decidió también,
el año 2002, volcar todos sus esfuerzos en el
incipiente mercado de las escuelas de
gastronomía, quienes requerían de un
calzado profesional de calidad para
desarrollar sin peligro y cómodamente sus
labores en la cocina, creando para tal efecto
la empresa Bio Fuss Fit.
Según recuerdan, en 1992 comenzaron
fabricando chalas para niños, zuecos para
damas y varones, todos muy económicos. En
el segmento de calzado masculino, no resultó
fácil que los chilenos los aceptaran debido a
que estaban demasiado acostumbrados al
zapato tradicional. Los zuecos eran con goma
eva, no antideslizantes, para pasear y usar en
tiempo libre. También incursionaron en el
área salud, con calzado para enfermeras, pero
no tuvo éxito debido a que los hospitales
usaban calzado plástico y con tacos.
Con el tiempo observaron que no había
calzado profesional en Chile para cocineros,
camareras, hotelería y gastronomía en
general. Así, comenzaron a desarrollar una
completa línea de zuecos con los más altos
estándares exigidos en el calzado de este tipo
fabricado en Alemania, pero, a diferencia de
otras marcas de calidad importadas de esa
nación, los de Bio Fuss Fit son más
económicos y adaptados a las características
de cada cliente.
El cuero utilizado en los zuecos proviene
de curtiembres nacionales seleccionadas, con
las especificaciones técnicas según los
estándares requeridos. Es un cuero firme para
que quede levantado y no se aplaste, tiene
gran resistencia y un determinado espesor: 2,5
a 3 mm. Por otra parte, el color se hace con un
traspasado de pintura, un proceso en que el
cuero se corta, se abre y se mete a un tambor
con pintura para obtener el color sólo en la
superficie del cuero. Este proceso necesita