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OPTIMIZACIÓN DEL CULTIVO SOBREELEVADO DE OSTRA PLANA.
CAPÍTULO X: C.A. GALICIA
En condiciones favorables, las tasas de crecimiento de los individuos más
pequeños son mucho más elevadas que las de los individuos mayores, de tal forma
que una ostra de 5 mg puede llegar a multiplicar por 7,2 su peso, alcanzando al cabo
de un mes los 36 mg (correspondiente a una tasa de crecimiento de 198,11), mientras
que, una ostra con un peso inicial de 50 mg, en iguales condiciones, sólo multiplicaría
por 1,08 su peso inicial, llegando a 54 mg al cabo del mes (correspondiente a una
tasa de crecimiento de 8,30).
Por otro lado, los márgenes entre los que se mueven las tasas anuales de
crecimiento son mucho más amplios en ostras de menor tamaño. Las diferentes
estaciones anuales implican diferencias en las condiciones ambientales, las cuales
provocan diferencias en el crecimiento.
Los porcentajes mensuales medios de mortalidad (de las bolsas de cultivo
colocadas a densidades adecuadas) de cada estación, por rangos de pesos,
aparecen en la siguiente tabla:
Porcentajes mensuales medios de mortalidad en % en cada
estación
5 mm – 20 mm +20 mm
Invierno 1996 5,31 22,11
Primavera 1996 1,07 2,09
Otoño 1996 3,15 6,55
Verano 1996 5,5 7,19
Invierno 1997 7,38 5,57
Si el cultivo de ostra comienza en invierno (febrero) con semilla de 4 mm, el
periodo completo de cultivo hasta alcanzar la talla legal de 60 mm es de 11 meses,
con un porcentaje de mortalidad de 44,76%.
Si el cultivo de ostra comienza en primavera (mayo) con semilla de 4 mm, el
periodo completo de cultivo hasta alcanzar la talla legal de 60 mm es de 10 meses,
con un porcentaje de mortalidad de 49,07%.
Si el cultivo de ostra comienza en verano (agosto) con semilla de 4 mm, el
periodo completo de cultivo hasta alcanzar la talla legal de 60 mm es de 14 meses,
con un porcentaje de mortalidad de 62,41%.
Si el cultivo de ostra comienza en otoño (noviembre) con semilla de 4 mm, el
periodo completo de cultivo hasta alcanzar la talla legal de 60 mm es de 13 meses,
con un porcentaje de mortalidad de 50,81%.
El porcentaje de mortalidad de los meses de invierno en los individuos de
más de 20 mm, calculado como la media entre los dos inviernos, se eleva mucho
debido a la elevada mortalidad que en el invierno de 1996 presentan las ostras
mayores de 40 mm como consecuencia de las bajadas de salinidad que se producen
en la playa de Borreiros.
En la siguiente tabla se muestran las densidades adecuadas de cultivo, según
la época y la talla inicial de la semilla:
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