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CULTIVO INTEGRAL DEL SARGO PICUDO. 3er AÑO.
CAPÍTULO XI: C.A. MURCIA
Se utilizan lotes de 15 animales de 200 g de peso medio (3 lotes por dieta).
Los experimentos se llevan a cabo en 15 tanques circulares de 400 litros con
circulación abierta de agua de mar, estando regulado el caudal de manera que el
oxígeno disuelto no descienda del 70% de saturación. El experimento dura 3 meses
(junio a septiembre). El fotoperiodo es natural y el rango de temperaturas se
encuentra entre 25 y 28 ºC. Los animales se alimentan ad libitum 3 veces al día.
Se controla el peso al inicio de la experiencia, durante la misma con una
periodicidad de 30 días, y al final, a los 92 días del inicio.
dietas:
Se calculan los siguientes índices de crecimiento y aprovechamiento de las
• TEC: Tasa Específica de Crecimiento.
• TAR: Tasa de Alimentación Relativa.
• IEA: Índice de Eficacia Alimentaria.
• PPV: Valor Productivo de la Proteína.
• FPV: Valor Productivo de la Grasa.
De una muestra de 6 animales iniciales y de 6 animales de cada tanque al
final del periodo experimental, además de sus biometrías, se toma el peso del hígado,
de la grasa mesentérica, del aparato digestivo y de las gónadas. Con estos datos se
calculan los siguientes índices:
• K: Factor de Condición.
• IGS: Índice Gonadosomático.
• IHS: Índice Hepatosomático.
• PGM: Porcentaje de Grasa Mesentérica.
Se determina la composición corporal de tres animales de cada uno de los
tanques.
También se realiza una prueba de palatabilidad con muestras de animales
alimentados con los distintos tipos de dietas (dietas con 0%, 40% y 60% de harina de
soja), con el objeto de comprobar si la sustitución de harina de pescado por harina de
soja en la dieta del sargo modifica de alguna forma su perfil sensorial y, en este caso,
si las diferencias detectadas en los caracteres organolépticos influyen en la
aceptación del producto por parte del consumidor.
Resultados del estudio del efecto de la sustitución parcial de harina de
pescado por harina de soja en la dieta para sargo picudo (Puntazzo
puntazzo) sobre su crecimiento y composición corporal:
En los 92 días de experimentación los peces pasan de los 200 g iniciales al
tamaño comercial de 350 g.
En el primer (junio – julio) y segundo (julio – agosto) periodo experimental no
se producen diferencias significativas del peso medio de los distintos lotes y tampoco
de TEC, TAR e IEA.
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