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CULTIVO INTEGRAL DEL SARGO PICUDO. 2º AÑO.
CAPÍTULO XI: C.A. MURCIA
Los peces salvajes presentan mayores porcentajes de proteínas y menores
de grasa que los sargos en cultivo, esto es debido a que los sargos en cultivo tienen
una actividad física más limitada y su alimentación es la óptima para conseguir el
máximo crecimiento y una adecuada conversión del alimento, lo que conduce a un
engrasamiento de los animales en cultivo.
Metodología del estudio de las relaciones biométricas y somatométricas
del sargo picudo en el litoral de la Región de Murcia:
Se realizan muestreos, con una periodicidad de 30 a 60 días, de animales
mantenidos en cautividad y otros procedentes de la lonja de Lo Pagán (Mar Menor).
Los animales se estabulan en tanques tipo “raceway” con una capacidad
máxima de 5.500 l. El fotoperiodo es natural, la temperatura oscila entre los 13 y los
27 ºC. La salinidad se mantiene constante con un valor de 37 g/l y el oxígeno disuelto
no desciende del 80% de saturación. Los peces se alimentan a saciedad con un
pienso comercial en gránulo para dorada.
De cada animal de cada muestra se toma su peso corporal, longitud total,
longitud estándar, longitud de la horquilla, longitud cefálica y anchura máxima. Se
determina el peso del hígado, el peso del digestivo, de la grasa mesentérica y de la
porción de comestible.
Con estas medidas se calculan los siguientes índices:
- Índice cefálico.
- Índice hepático.
- Índice digestosomático.
- Porcentaje de grasa mesestérica.
- Porcentaje comestible.
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