Jorge Miarnau

A debat 62 La indústria alimentària
iStockphoto.com / ©Matthew Dixon
Eva Cervera · Fotos: Joan Morejón
La indústria alimentària vol sortir
reforçada de la crisi. És el que escau
quan la situació econòmica i financera
arronsa els preus a la baixa i fa que
la gent estalviï, fins i tot en el menjar.
A aquests problemes conjunturals, se
n’hi sumen altres d’estructurals, com
l’adaptació d’un sector fins ara tradicional
a les noves tecnologies i unes
distribuïdores que, segons els productors,
abusen de la seva posició cobrant
pels productes molt més que el que han
pagat als pagesos. És el que fa que, de
tant en tant, el Govern espanyol sigui
l’objectiu de l’ira de manifestants que
van a Madrid a demanar ajuts i un repartiment
més equitatiu entre els diferents
actors que contribueixen a fer arribar
els productes de la terra al consumidor.
«Fa dècades que el productor gairebé
no hi guanya res, amb la seva feina»,
va afirmar Jaume Torres, soci fundador
d’Hortetdelbaix.com, durant el Debat
Vincles organitzat a la Casa Llotja de Mar
el mes de desembre passat.
Hortetdelbaix.com és una iniciativa
de venda en línia que adapta als
Les grans
distribuïdores
copen gairebé
el 68 % de
la quota del
mercat espanyol
nous temps la tasca que durant generacions
ha fet la seva família al camp.
I ho fa posant a cop d’un clic fruites i
verdures fresques que arriben al comprador
mitjançant una estructura pròpia
de distribució, encara petita i limitada
per la zona i els horaris, però amb
la intenció d’anar creixent. De la terra
a la taula sense passar pels intermediaris,
que sovint apareixen com els dolents
de la pel·lícula. «El problema tant
del sector primari com de la indústria
alimentària és la gran desigualtat que
hi ha entre les empreses dels sectors
de producció i transformació i les de la
distribució», assegura Josep Barbany,
president del Mercat Carni-Ramader i
Avícola de Barcelona, fora de l’àmbit
del debat.
A Espanya, les distribuïdores Carrefour,
Grupo Ifa, Mercadona, Eroski, El
Corte Inglés i Alcampo copen gairebé el
68 % de la quota del mercat alimentari,
segons publica Alimarket; lluny encara
de països com Finlàndia, on només les
tres primeres distribuïdores suposaven
l’any 2007 més del 90 %. El motiu rau en
la gran quantitat d’operadors regionals,
però la tendència, segons els experts,
apunta cap a un procés de concentració
per guanyar percentatge de vendes
i superar així més fàcilment la crisi. Un
procés, diuen, necessari. Supermercados
Plus ja va adquirir fa uns anys el
Grup Carrefour, per exemple; igual que
Eroski, que es va fer amb Caprabo.
Sembla que no seran les úniques
operacions, encara que Joan Picazos,
gerent de Biocop Productos Biológicos,
no està d’acord amb la formació
d’aquests conglomerats empresarials.
«Va en contra de la filosofia del mercat
alimentari, basada en la varietat i la
capacitat d’escollir. No hauríem d’acceptar
que cada vegada hi hagi menys
empreses». Ara per ara, malgrat la concentració
de les distribuïdores, les da-