Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
Sistema-Producto “Manzana”
El cultivo de la manzana está muy distribuido entre los agricultores de las zonas
altas del estado, enmarcado en la sierra madre oriental. Son mas de1,800
productores, de los cuales el 76% tiene una hectárea o menos con este cultivo,
le sigue el 17% con hasta 2 hectáreas y un bajo porcentaje de productores
poseen superficies superiores a las 100 hectáreas. La superficie en producción
es de 2,389 hectáreas; donde el 48.9% es de riego y el 51.1% es de temporal. El
rendimiento por unidad de superficie en el periodo de 1998 a 2007 tiene un
rango de 3,9 a 5.8 toneladas ha -1
Con el propósito de tipificar operativamente la cadena agroindustrial manzana,
se presenta el Modelo Simplificado del Sistema Producto Manzana en Nuevo
León que inicia con la ubicación de los municipios productores de manzana, los
proveedores de insumos y servicios, los eslabones de transformación artesanal
e industrial y el eslabón de mercado y comercialización 24 .
Con base en el esquema anterior y con la consulta de los Planes Rectores del
Sistema Producto Manzana, los productores de Nuevo León y académicos de
las instituciones de investigación y educación superior, a continuación se
presenta la matriz de oferta tecnológica y perspectivas de innovación;
registrando los problemas, oportunidades y/o necesidades de la cadena
agroindustrial de referencia.
24 Plan Rector Sistema Producto Manzana. Hidalgo C. H. 2007
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
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