Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
SISTEMA DE INTEGRACIÓN PRODUCTIVA EN LA CADENA GLOBAL DE VALOR
Innovación en
crías
y producción
Insumos
Cría de ganado
Engorda y
producción de
cárnicos
Logística y
distribución
Comercialización
Centro de
Innovación y
Desarrollo
Genético:
•Desarrollo de
Producto
•Desarrollo de
Procesos
Medicina
biotécnica/Veterinaria/
Sootecnología
Integradora de
insumos:
•Desarrollo y
proveeduría de
material genético y
pie de cría.
•Programa de
repoblación del hato
ganadero.
•Recuperación de
pastizales y
agostadero
Agostadero:
•Manejo de
pastizales
•Abastecimie
nto de pies
de cría
•Cosecha y
comercializa
ción de
becerros
•Abastecimie
nto otros
insumos.
•Manejo de
sanidad
Engorda:
Manejo de
establo
Control
sanitario
Abastecimie
nto de
becerros
Nutrición y
manejo de
dieta.
Registro de
desempeño
y
rendimiento.
Transporte y equipo
especializado.
Manejo de redes en
frío.
Cumplimiento de
medidas sanitarias
Desarrollo de marca
propia “Calidad
Nuevo León”
Programa para la
inocuidad, control
sanitario y
clasificación de los
grados de calidad
en la carne.
Cumplimiento de
medidas sanitarias.
Rastros TIF
Cumplimiento de Inocuidad
Empaque y Presentación del Corte
S I S T E M A D E T R A Z A B I L I D A D
Después de analizar información secundaria y consultando las tendencias y
requerimientos de innovación a través de foros de expertos, con representantes
de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León y sus Asociaciones Ganaderas,
con la comunidad científica y los demás actores involucrados en la provisión de
insumos, producción, transformación y comercialización del Sistema Producto
Bovinos Carne en Nuevo León, a continuación se presentan los resultados
expresados en una matriz de oferta tecnológica y perspectivas de innovación;
registrando los problemas e identificando las oportunidades y/o necesidades
manifestados.
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
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