Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
Sistema-Producto “Frijol”
Con el propósito de tipificar operativamente la cadena agroindustrial frijol, se
presenta la estructura del mercado de frijol en México, que inicia desde el
eslabón de la producción hasta el consumidor pasando por los procesos de
transformación, distribución y comercialización del producto y subproductos de
frijol 22 .
Estructura del Mercado del Frijol en México
Importaciones
Con base en el esquema anterior y con la consulta de los Planes Rectores de
Frijol, los productores de Nuevo León y académicos de las instituciones de
investigación y educación superior, a continuación se presenta la matriz de
oferta tecnológica y perspectivas de innovación para el Sistema-Producto frijol
en Nuevo León; registrando los problemas, oportunidades y/o necesidades de la
cadena agroindustrial, reconociendo la tecnología que está disponible, es decir,
que está listo para transferirse; la tecnología que está en proceso, lo que
equivale a decir, que se encuentra en etapa de investigación y lo que se propone
como tendencia, esta última se refiere a las demandas que aún no están
atendidas y que requiere programarse para sus ejecución.
22 Plan Rector Sistema Producto Nacional Frijol. SAGARPA, Tecnológico de Monterrey, INCA Rural. 2007
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
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