Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
Matriz de Oferta Tecnológica y Perspectiva de Innovación
(Transformación Papa)
PROBLEMAS/
OPORTUNIDADES/
NECESIDADES
Manejo postcosecha.
DISPONIBLE EN PROCESO TENDENCIA
Manejo postcosecha de
papa.
Usos alternativos de la
papa.
Tecnologías para el
manejo de papa en
fresco y vida de
anaquel.
Nuevos productos de
acuerdo a la
disponibilidad de
variedades de papa y
su uso final.
PROBLEMAS/
OPORTUNIDADES/
NECESIDADES
Estudios de mercado.
Matriz de Oferta Tecnológica y Perspectiva de Innovación
(Comercialización Papa)
DISPONIBLE EN
TENDENCIA
PROCESO
Desarrollo y aplicación
de un manual
especializado en papa
de Buenas Prácticas
Agrícolas (BPA´s),
Buenas Prácticas de
Manufactura (BPM´s) y
Análisis de Riesgos y
Puntos Críticos de
Control (HACCP).
Transferencia de
tecnología para la
aplicación de prácticas
de poscosecha
orientadas a mejorar la
vida de anaquel.
Modelo de predicción de consumo para
mantener económicamente viable el sistema
producto de papa nacional.
Estudio de mercado y evaluación económica
para subproductos de la papa.
Elaboración de un plan de negocios para el
cultivo de variedades de papa.
Elaboración de un estudio de mercado sobre la
segmentación y comportamiento de compra de
los consumidores finales que permita plantear
opciones de mercadotecnia (producto, precio,
plaza y promoción) para cada segmento
atractivo.
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
111