Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
Con base en esquema de la cadena agroindustrial ovinos que se presenta, se ha
recomendado desarrollar programas instrumentales que permitan un sistema de
integración productiva que permita la innovación del sector en la entidad, de
acuerdo al siguiente encadenamiento productivo 43 .
CADENA GLOBAL DE VALOR DE PRODUCTOS DE OVINO
PARA EL MERCADO LOCAL E INTERNACIONAL
Cluster Ovino
Nicho de Producto
Productos cárnicos
Cortes especializados
Pieles
Nicho de Mercado
Interno
Externo
Innovación
Abastecimiento
de insumos
Engorda y
producción
de carne
Logística y
distribución
Mercado y
comercialización
Exportación
Cadenas comerciales
Restaurantes y Hoteles
•Cortes
especializados
•Investigación
•Zootecnología
•Pie de cría
•Alimento y agua
•Medicinas y
vacunas
•Financiamiento
•Tecnificación
de granjas
•Buenas
prácticas de
manejo
•Inocuidad
•Sacrificio
•Procesamiento
•Empaque
•Movilización
•Red de frío
•Impulso al
consumo
•Marca propia
•Protección contra
importaciones
•Cumplimiento de
medidas sanitarias
Después de analizar información secundaria y consultando las tendencias y
requerimientos de innovación a través de foros de expertos, con representantes
de la Unión Ganadera Regional de Nuevo León y sus Asociaciones Ganaderas,
con la comunidad científica y los demás actores involucrados en la provisión de
insumos, producción, transformación y comercialización del Sistema Producto
Bovinos Carne en Nuevo León, a continuación se presentan los resultados
expresados en una matriz de oferta tecnológica y perspectivas de innovación;
registrando los problemas e identificando las oportunidades y/o necesidades
manifestados.
43 Programa de competitividad y modelo de negocio en la cadena global de valor del sector caprino y ovino de Nuevo León. Instituto de
Competitividad Sistémica y Desarrollo. Monterrey, N. L. 2005
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
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