Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
Producción de Huevo
Situación Actual:
Nuevo León, tiene una producción de 107 mil toneladas de huevo con un valor
de 1,074 millones de pesos así como un inventario de mas de 6 millones de
aves de postura, ocupando con todo esto el 4º lugar nacional, participando con
un 4.69 por ciento del total nacional contando para su producción con 104
granjas de postura
comercial. Ésta es una de
las actividades pecuarias
con mayor tasa de
crecimiento media anual
con un incremento del 5.5
por ciento en los últimos 5
años. Se concentra el 93%
de estas granjas en el
centro del Estado.
Gráfica 16. Producción Huevo (Ton.), (%) / Región
Nuevo León
La producción de huevo ha tenido un crecimiento promedio anual del cinco por
ciento en los últimos 10 años. Sin embargo, desde el 2001 se observa cierta
tendencia a la baja, con el punto mínimo en el 2003, cuando cayó casi un 17 por
ciento respecto del año anterior. Las granjas de aves de postura y producción de
huevo se encuentran en los municipios de Mina, Allende y Montemorelos.
Este rubro es uno de los más sólidos del sector agropecuario, puesto que ya han
identificado cuáles son sus ventajas y oportunidades; sin embargo, ahora
corresponde reforzar la integración de la cadena global de valor para lograr una
competencia cooperativa que impulse su competitividad. Además, vale la pena
consolidar los programas existentes, así como el uso efectivo de los recursos
actuales.
A pesar de que estas campañas están vigentes y en el papel son exitosas, en la
realidad se movilizan aves de muchos estados del país con diferentes estatus
sanitarios. Con tan amplio movimiento de animales se dificulta garantizar la
sanidad e inocuidad de la carne por dos razones fundamentales: en los rastros
se revuelven animales de distintas procedencias y los certificados de
movilización no son un cien por ciento confiables, esto significa que no avalan la
verdadera situación sanitaria de los lotes en cuestión.
Por otra parte, el comercio con el exterior, específicamente con EE.UU., está
paralizado. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA),
quien efectúa su propia clasificación sanitaria, no reconoce el estatus libre de
enfermedades en Nuevo León y por tanto no importa carne de pollo o huevo del
Estado.
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
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