Nuevo León, Agenda de Innovación Agroindustrial - Cofupro

Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial
cuales 75 por ciento tienen un hato menor a 25 cabezas, aportando 50 por
ciento de la producción 15 .
La edad promedio de los productores es de 60 años, quienes en un 60%
cuentan con más de 20 años de experiencia. Por lo que hace a la educación, la
mayor parte de ellos tiene estudios de primaria y sólo 15 por ciento son titulados
de alguna carrera profesional (no incluye el Sur del Estado).
Las campañas zoosanitarias que a través de SENASICA (Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), que aplican para el ganado
bovino son:
-Campaña nacional contra la tuberculosis bovina (Mycobacteriumbovis).
-Campaña nacional contra la brucelosis de los animales.
-Campaña nacional contra la garrapata (Boophilus spp).
-Campaña nacional contra la rabia paralítica bovina.
Actualmente Nuevo León tiene un estatus libre de control o erradicación de
todas las enfermedades y plagas, bajo campañas oficiales, que afectan al
ganado bovino.
La engorda de ganado bovino en Nuevo León se realiza en condiciones de
completa estabulación, con un exigente control sanitario. En la región norte se
concentra la producción de bovinos (60%), existen 117 engordas cuarentenadas
con capacidad instalada por ciclo ganadero de 198 mil 900 cabezas y una
producción anual de alrededor de 85 mil toneladas. El 96% del sacrificio bovino
se lleva a cabo en rastros Tipo Inspección Federal. Durante el 2007, se
clasificaron y comercializaron 420 mil canales en rastros TIF, de los cuales un
alto porcentaje se comercializó con la marca “Calidad Nuevo León” a través de
118 establecimientos.
Porcinos
Nuevo León cuenta con una
población de 196 mil 457 cerdos
distribuidos en 100 granjas
porcícolas propiedad de 95
productores. Concentrándose el
85% de la producción
principalmente en los municipios
de la región central del Estado. El
Gráfica 12. Producción Porcina (Ton.), (%) / Región
Nuevo León
valor de la producción actual es para esta actividad de 457 millones de pesos,
con un volumen de 16 mil toneladas. La mayor parte de las granjas se
encuentran en los municipios de Cadereyta Jiménez, General Zuazua y
Pesquería.
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Programa de Competitividad y Modelo de Negocio en la Cadena Global de Valor del Sector Bovino de Nuevo León.
Instituto de Competitividad Sistémica y Desarrollo. Monterrey, N. L. 2005.
Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C.
Junio de 2008
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