Nuevo LeÃ³n, Agenda de InnovaciÃ³n Agroindustrial - Cofupro

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Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial •La participación del Estado en la estimulación y apoyo a la creación de la competitividad sistémica (fomento de la investigación, promoción de difusión de tecnologías, desarrollo de Sistemas-Producto, agro-empresas, definición de metas, visión de largo plazo, análisis de efectos tecnológicos y diálogos regionales sobre tecnología, (con el Estado actuando como iniciador y moderador más que como conductor). Los cambios en la institucionalidad, deben darse en función de objetivos claros, solo así podrá lograrse un desarrollo del sector agropecuario, pesquero y del medio rural que sea sostenible en el tiempo. Esto implica asumir una actitud proactiva para construir la institucionalidad requerida para coadyuvar a una agricultura competitiva, equitativa y sustentable. Es urgente reconocer que los cambios en la institucionalidad tienen y tendrán, influencia determinante en la forma en que se conducen los Sistemas-Producto y los agronegocios, en el desempeño de las actividades productivas, en la forma de vida de las comunidades rurales y en la recuperación y mantenimiento de los recursos naturales. El reto en Nuevo León, es que estos cambios no sean vistos como amenazas, sino como oportunidades al tremendo potencial humano, económico y de los recursos naturales de que se dispone. Es necesario, entonces, que la Fundación PRODUCE no sea espectadora de estos cambios, sino que, unidos en Alianzas Publico-Privadas y otro tipo de Alianzas Estratégicas, consoliden el posicionamiento de la agricultura y sea protagonista del rediseño de sus instituciones y organizaciones. La orientación que debe prevalecer en el rediseño institucional, es que modernización y democracia no son valores antagónicos, sino dos fuerzas sinérgicas. La democratización de los procesos decisivos para los cambios institucionales permitirá incrementar la proporción de beneficiarios del proceso de modernización de las cadenas de valor incluyendo a los actores representativos de cada uno de sus eslabones. Enfoque de Cadena Agroindustrial Identificación de Cadenas Prioritarias: “El sistema agroalimentario involucra a los alimentos consumidos en estado fresco, así como, los que sufren un proceso de transformación industrial. Dentro de éstos últimos, puede tratarse de bienes que son comercializados en el mercado internacional luego de una primera transformación, o pueden incorporar alimentos y bebidas que surgen de un segundo o tercer proceso de elaboración, dando lugar a importantes relaciones interinstitucionales”. La visión sistémica de las cadenas productivas bajo el concepto de sistema agroalimentario y agroindustrial permite incluir un conjunto de actividades vinculadas horizontal y verticalmente por las distintas relaciones de producción y mercado. Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C. Junio de 2008 55
Nuevo León: Agenda de Innovación Agroindustrial De acuerdo a un estudio realizado por el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey y la Fundación PRODUCE Nuevo León A.C.; en el Estado se identifican 14 cadenas agroalimentarias por la importancia en su participación productiva en la actividad agroalimentaria estatal. Considerándose dos componentes fundamentales para la identificación de las cadenas, el componente primario (producción primaria) y el componente secundario (producción industrial), siendo el eslabón primario el eje central para la definición de cadenas productivas. Agricultura: Cereales, Frutales, Hortalizas, Legumbres Secas y Tubérculos. Ganadería: Apícola, Avícola, Bovina, Caprina, Ovina y Porcina. Pesca: Captura (Piscicultura) y Acuacultura. Silvicultura: Silvicultura (Maderables y No Maderables). Cabe destacar que de acuerdo a la importancia de ciertos cultivos en la agricultura estatal se identificó que cuando se está hablando para la entidad en términos de cereales, la referencia es el trigo en grano; de forrajes el pasto y sorgo forrajero; de las hortalizas, el chile verde y al jitomate; de legumbres secas, el fríjol; de tubérculos, la papa y de los frutales, la naranja. A continuación se muestra el desglose de los cultivos y/o productos que comprenden cada una de estas cadenas: Cereales: Cebada Grano, Centeno Grano, Maíz Grano, Mijo, Trigo Grano. Frutales: Aguacate, Caña Fruta, Chabacano, Ciruela, Durazno, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Nuez y Pera. Hortalizas: Acelga, Ajo, Brócoli, Calabacita, Calabaza, Cebolla, Chile Jalapeño, Chile Verde, Chile Morrón, Cilantro, Repollo, Coliflor, Espárrago, Lechuga, Perejil, Jitomate, Melón, Tomate Verde y Zanahoria. Legumbres Secas: Fríjol y Garbanzo. Tubérculos: Básicamente las diferentes modalidades de papa. Ganadería Apícola: Cera y Miel. Ganadería Avícola: Pollo Carne y Huevo. Ganadería Bovino: Carne y Leche más los diferentes Forrajes: Alfalfa, Alpiste, Avena, Cebada, Centeno, Maíz Forrajero, Pasto, Rye Grass, Sorgo y Pastos. Fundación PRODUCE Nuevo León, A.C. Junio de 2008 56
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En los últimos 5 años, la activid
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