1 plan de negocio alimentos congelados verde muy verde sas

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11. ANALISIS DE LA LOCALIZACION ÓPTIMA DEL PROYECTOLos factores considerados para la ubicación de la planta de producción fueron: laproximidad a la demanda, a la materia prima e insumos, disponibilidad de mediode transporte, disponibilidad adecuada de servicios públicos y mano de obra.Tomando en cuenta factores como la relación con el mercado del proyecto, esdecir de la ciudad de Medellín, el abastecimiento a los canales de distribución(supermercados), la presencia de algunos proveedores de materias primas einsumos en esta región, la existencia de vías de transporte rápidas con otrasregiones donde se cultivan vegetales y hortalizas sanas, así como de una obra demano calificada para la manipulación de alimentos se decidió localizar el proyectodentro el área metropolitana de Medellín, localización debida principalmente a lacercanía con el mercado objetivo así como los canales de distribución escogidos.Además de esto, se decidió situar el proyecto en la zona del Municipio deEnvigado en el barrio Chingüí, debido a su equidistancia y fácil transporte hacialos principales puntos de distribución de la ciudad y a que, debido a su vocaciónde zona industrial y localización, ofrece bajos costos de arrendamiento y adecuadainfraestructura representada en servicios públicos para la actividad relacionada104
12. FLUJO GENERAL DE LA EMPRESA12.1 DESCRIPCION DEL PROCESO12.1.1 Proceso materia prima Compra de materia prima: el proceso operativo de la empresa comienza desdela emisión de ordenes de compras a los diferentes proveedores de materiasprimas debidamente certificadas, en el caso de Colombia la única institucióncertificadora es la Corporación Colombia Internacional, quien a través de unproceso de certificación mediante auditoria determina la aptitud del procesoproductivo para este ser certificado como orgánico o ecológico. La materiaprima debe ser transportada desde los cultivos en camiones adecuados paratal fin. Por ejemplo en los camiones donde se hayan transportado animales, nose deben cargar productos agrícolas debido a que estos absorben los olores yaumentan su contaminación microbiana. Recibo de materia prima e insumos: luego de que el proveedor realiza elrespectivo despacho de materias primas e insumos según sea el caso, seprocede a recibir la mercancía, acompañada de una inspección del estado deestas con el fin de conocer las condiciones en que llega la materia prima(vegetales) y los insumos, en el caso de los vegetales se revisan documentosinherentes al trasporte, certificación y facturación; además de lasobservaciones físicas de las mismas para determinar característicassensoriales que den cuenta del estado de los alimentos como textura, color,olor y deterioro, es decir asegurarse que los alimentos estén en estado optimopara consumo, grados brix, pH y prueba de acidez con el fin de determinar sise ajustan a los parámetros que fueron preestablecidos.105
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INTRODUCCIÓNEl presente proyecto d
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De igual forma en este proyecto se
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El consumo de hortalizas en Colombi
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Mejoras propuestas a los productos
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ANEXOSANEXO A.Anexos electrónicos
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