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1. FORMULACION DEL PROBLEMA¿Existe en Colombia productos vegetales congelados que sean totalmentefiables, y tan exquisitos en su presentación que provoque consumirlos?En la actualidad en Colombia, existe gran variedad de productos alimenticios defácil consumo, que le permiten a la población en general realizar preparacionesrápidas, agilizando un poco el estilo de vida. En realidad cada día que pasa, hayque estar innovando en productos, y según observaciones realizadas, en minimercados, almacenes de cadenas y charcuterías, se ha analizado que lapoblación cada días busca productos más sanos y de fácil preparación, existe enel momento gran variedad de estos como son: Cremas instantáneas, enlatados,pulpas de frutas, embutidos, snake congelados, encurtidos, entre otros.Las exigencias del consumidor y los cambios en los hábitos de consumo, handesarrollado nuevas categorías como las de las verduras y frutas congeladas. Enesta categoría se incluyen aquellos productos que han sido transformados a travésde procesos simples, como lavado, pelado, cortado, empacado, mezclado,congelado y precocido, entre otros, que no alteran significativamente suscaracterísticas químicas y propiedades organolépticas, y que conservan elproducto en estado fresco. Los desarrollos tecnológicos, en especial en materia deempaque, han desempeñado un papel importante en el éxito de esta categoría. Encuanto a los atributos más importantes para el consumidor de estos productos ylas principales razones de compra de los mismos, sobresalen la conveniencia, lapreocupación por la salud y la preferencia del consumidor por productos naturales.(Corporación Colombia Internacional).20