1 plan de negocio alimentos congelados verde muy verde sas

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del programa de producción y despachos; informara al contador acerca delos documentos necesarios para la labor de éste.Para desempeñar estas funciones es necesario contar con un Ingeniero dealimentos, de Producción ó industrial con algún tipo de experiencia en elsector alimenticio en actividades de producción y/o distribución.o Auxiliares de producción: ambos auxiliares son encargados de laproducción directa de los productos congelados. Serán los responsables delmanejo de las maquinas requeridas en el proceso tales como el procesadorde vegetales y la marmita. Deberán asear su zona de trabajoperiódicamente además de llevar los controles y registros necesarios parael control de calidad por el Jefe de producción e Inventario, ante quienestará a cargo. Auxiliar 1. Encargado de la selección, pesaje y transporte de lasmaterias primas hacia la zona de lavado. Prepara los vegetales retirandode ellos aquellos componentes que no hacen parte de la hortaliza(desperdicio), lo cortara y procesara de acuerdo con la referencia;someterá los vegetales a los tratamientos térmicos requeridos paraluego envasarlos y embalarlos. Auxiliar 2: además de colaborar en la selección y pesaje de losvegetales, se encargara de formular la solución para el lavado de losmismos mientras estos son transportados por el auxiliar 1 hacia la zonade lavado y desinfección. Intervendrá en el proceso de preparación,cortado y procesado, formulara el líquido de cobertura mientras elauxiliar 1 alista los vegetales para el tratamiento térmico. Al igual que sucompañero participara en los procesos de envase y embalaje delproducto terminado.118
Estos auxiliares deberán poseer estudios secundarios, experiencia enempresas del mismo sector y conocimientos en el manejo de alimentos, aligual ambos deben poseer certificado en manipulación de alimentos.Área de logística y distribución. Además del jefe de producción e inventarios,quien es el encargado de planificar y programar los despachos de productoterminado, se compone del Auxiliar de Almacenamiento y distribución:oAuxiliar de almacenamiento y distribución. Encargado de transportar,descargar, clasificar y organizar en bodegas los insumos, y materiasprimas según la necesidad, en las zonas establecidas. Responsable delcargue, transporte y distribución de producto terminado al clienterespectivo. Deberá mantener informado al jefe de producción e inventariosdel nivel de existencias tanto de materia prima como de producto enproceso y terminado, llevando controles y certificados de recibo y entregade insumo, materias primas y producto terminado que hagan parte delcontrol del proceso.Es importante destacar la flexibilidad de los cargos de manera de hacerfrente a los distintos requerimientos que presenta la empresa.119
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PLAN DE NEGOCIO ALIMENTOS CONGELADO
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Tabla 21. VALOR NUTRICIONAL DE LA C
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INTRODUCCIÓNEl presente proyecto d
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De igual forma en este proyecto se
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3.1 COMPOSICIÓN DEL EQUIPOEl equip
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El consumo de hortalizas en Colombi
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Mejoras propuestas a los productos
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ANEXOSANEXO A.Anexos electrónicos
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