1 plan de negocio alimentos congelados verde muy verde sas

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graveolens var. rapaceum; este último es el apio-nabo. Tiene raíz pivotante,potente y profunda, con raíces secundarias superficiales. Del cuello de laraíz brotan tallos herbáceos que alcanzan de 30 a 80 cm de altura.Las hojas son grandes que brotan en forma de corona; el pecíolo es unapenca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del limbo. En elsegundo año emite el tallo floral, con flores blancas o moradas; el fruto esun aquenio.o Poscosecha: un apio de gran calidad tiene tallos bien formados, pecíolosgruesos, compactos (no significativamente abultados o arqueados), pococurvados, una apariencia fresca y color verde claro. Otros índices decalidad son el largo de los tallos y de la nervadura central de la hoja,ausencia de defectos tales como: corazón negro, pecíolos esponjosos,tallos florales y partiduras, así como ausencia de daños por insectos ypudriciones.La temperatura óptima es de 0°C. En condiciones óptimas, el apio debemantener una buena calidad después de ser almacenado de 5 a 7semanas. Generalmente, el apio es rápidamente enfriado y despuésconservado a 0-2°C. Mientras que para su congelación de requieren de unatemperatura inferior a los -12°C con el fin de mantener su calidad y permitiruna conservación de 8 a 12 meses.La humedad relativa óptima oscila entre 95-100% pues es esencial unahumedad relativa alta para prevenir deshidratación.88
1500,0 mm x 1500,0 mm2300,0 mm x 2000,0 mm4500,0 mm x 2000,0 mm1900,0 mm x 4650,0 mmPLANTA DE PRODUCCIONALIMENTOS CONGELADOSVERDE MUY VERDE S.A.S4.1 Planta de ProducciónProductos Alimenticios MR GREENBañoDamasBañoCaballerosCava de CongelaciónEntradadelProductoPozeta deLavadoAcceso AccesoOficina ProducciónOficina GerenciaSala de EsperaZona de DespachoZona de ReciboAcopioEntradaSalida del ProductoMesaEntrada delProductoMarmitaProcesamientoBasculaCava deRefrigeraciónSalida delProductoMesaCalidadEmbalajeEmpaqueAutoclaveMesa deTrabajoTanque deDesinfecciónPozeta deLavadoZonaDescansoBañoBodegadeInsumosMesa de Trabajo89
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