1 plan de negocio alimentos congelados verde muy verde sas

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hábitos de los consumidores van convirtiendo estos aspectos en exigencias más ymás severas.”“Se agrega a esto la necesidad de disponer de certificaciones de conformidadcomo requisito ineludible para mantenerse en el mercado. Se hace necesario,entonces, garantizar al consumidor tanto nacional como internacional, una ofertasegura desde el punto de vista sanitario y cualitativo.”"Estos cambios, tan favorables para quienes producen y venden congelados, vande la mano con otros, que también exigen respuestas. El público, que poco tiempoatrás aceptaba productos de formulación o procesamiento tradicional, envasesque sólo cumplían funciones de contener y preservar, o etiquetas que noexplicaban contenidos, se ha ido convirtiendo en un juez exigente e implacable.Al mismo tiempo, se evidencia como en todos los países desarrollados, unatendencia hacia el consumo de productos de preparación y cocción rápida que altiempo mantengan sus propiedades nutritivas. Se trata de un desafío a latecnología, pero también a la creatividad de los industriales y loscomercializadores, que en el caso de los alimentos frescos y congelados debenarticular respuestas permanentemente"."Los productos congelados son comercializados casi exclusivamente por la GranDistribución, que incorpora tecnología específica y aumenta los metros lineales deequipamiento de exhibición (pozos de frío y freezers frontales).”“Por una cuestión de escala, el comercio minorista tradicional sigue a paso lentoeste proceso, pero no permanece ajeno a la oferta de estos alimentos, que se vanhaciendo presentes a través de pequeños freezers y conservadoras"."Con referencia a los productos frescos, todas las cadenas de distribución estánrediseñando su estrategia de comercialización, profundizándola a través de unamayor variedad en la oferta e incorporando líneas nuevas. Esta reorientación de laoferta responde en parte a los patrones tradicionales del consumo local, donde losalimentos frescos participan en proporciones importantes, y a la satisfacción detendencias que aparecieron en los países industrializados.”18
“Se trata de productos de alta rotación que por tener elevados márgenes decomercialización, contribuyen a obtener mayores ganancias comerciales"."La estrategia de los frescos evidencia, asimismo la decisión de crear y ocupar losnichos de mercado de alimentos con mayor valor agregado. Tal es el caso de losproductos ecológicos y orgánicos"."Estas tendencias permiten ver con claridad que los alimentos frescos ycongelados tienen ante sí un panorama prometedor. Ese camino fue trazado condecisión y firmeza, y ahora es tiempo de profundizarlo más y provocar la aperturade nuevos mercados para superar la meseta exportadora de productosprocesados".19
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ANEXOSANEXO A.Anexos electrónicos
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