NÂº 6 15/01/2009 - enfoqueseducativos.es

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REVISTA DIGITAL CIENCIA Y DIDÁCTICA Nº 6 15/01/2009IMPORTANCIA DEL DESAYUNO SANOLópez Parra, Juana75.097.823-V1. INTRODUCCIÓNEl desayuno es una de las comidas más importantes del día. Los nutricionistasconsideran que debe suponer, al menos, el 25% de las necesidades de nutrientes delescolar.Sin un desayuno adecuado el alumnado no tiene energía para afrontar el esfuerzofísico e intelectual que le requieren las actividades escolares.Está comprobado que un niño/a que no ha desayunado suele tener necesidad, amedia mañana, un gran aporte energético, que suele remediar con productos con altoscontenidos de azúcares o de ácidos grasos, claramente relacionados con el sobrepeso yla obesidad.Para Fossas, F. (2005) el desayuno es especialmente importante para los niños y losadolescentes. Según los estudios realizados, los niños que comen un desayuno sano sonmás probables tener una concentración mejor y mejor coordinación óculo-manual.Los sujetos que comen un desayuno sano son más probables a:• Consumir más vitaminas y minerales y menos grasa y colesterol.• Tener una concentración y productividad mejores a través de la mañana.• Controlar tu peso.• Tener colesterol más bajo, que reduce el riesgo de la enfermedad cardíaca.Sobre los objetivos que se pretenden conseguir con el desayuno sano en el aula yen casa, las consecuencias de no llevarlo a cabo y sobre qué actividades se puedendesarrollar a partir del desayuno sano hablaremos a lo largo del artículo.ciencia@enfoqueseducativos.es www.enfoqueseducativos.es 214
REVISTA DIGITAL CIENCIA Y DIDÁCTICA Nº 6 15/01/20092. DESARROLLOEl desayuno es clave a la hora de prevenir la obesidad de las niñas y niños. Por estemotivo, el Ministerio de Sanidad y Consumo promueve campañas alimenticias paraevitar los riesgos que conlleva una inadecuada alimentación.La obesidad es uno de los problemas de salud pública más preocupantes debido a sualta prevalencia, a su evolución ascendente y al impacto que tiene sobre lasenfermedades crónicas, el coste sanitario y la merma en la calidad de vida que ocasiona.Las causas principales de este incremento de la obesidad en nuestro país sonfundamentalmente achacables al cambio de hábitos alimenticios y al sedentarismo.Secadas (2000) considera que el abandono de los hábitos alimenticios tradicionalesdel país, y que constituyen la base de la dieta mediterránea, han provocado undesequilibrio nutricional. El menú rico en frutas, verduras y cereales ha sido sustituidopor comidas en las que abundan los productos cárnicos y lácteos, la bollería y lasbebidas carbonatadas, más fáciles de preparar y consumir pero con un alto contenidocalórico.Veamos que objetivos se pretenden conseguir con la práctica de un desayuno sanotanto en el aula como en la casa.2.1. OBJETIVOS DEL DESYUNO SANOLos objetivos que mediante el desayuno sano se pretenden conseguir, son entreotros, los siguientes: Ser consciente de la necesidad de comer para crecer, tener salud y estaractivo. Conocer el contenido en nutrientes de los diferentes alimentos, parapoder determinar si tomamos un desayuno excesivo o escaso. Reconocer la necesidad de un desayuno variado para mantenerse sano. Ser capaz de explicar los efectos que tiene sobre la salud un desayunoexcesivo o escaso. Relacionar la necesidad de ingerir energía con la actividad física. Comprender la importancia del desayuno para comenzar bien el día.ciencia@enfoqueseducativos.es www.enfoqueseducativos.es 215
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