Page de garde - Université de Tlemcen
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- CHAPITRE IV : CHIMIE ET PROPRIETES THERAPEUTIQUES DE SAMBUCUS NIGRA L. -<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
III.2. Les anthocyanosi<strong>de</strong>s :<br />
HO<br />
5<br />
OR 2<br />
Tableau 2 : Les anthocyanosi<strong>de</strong>s dans le sureau noir<br />
O<br />
3<br />
majoritaire<br />
C-3-glucosi<strong>de</strong>(chrysanthémine)<br />
OR 1<br />
C-3-sambubiosi<strong>de</strong> (sambucyanine)<br />
C-3-rhamnosylglucose (sambucine)<br />
minoritaire<br />
C-3-sambubiosi<strong>de</strong>-5-glucosi<strong>de</strong><br />
C-3-glucosi<strong>de</strong>-5-glucosi<strong>de</strong><br />
P-3-glucosi<strong>de</strong><br />
P-3-sambubiosi<strong>de</strong><br />
HO<br />
H 3C<br />
HO<br />
O<br />
O<br />
trace<br />
HO<br />
HO<br />
6<br />
R<br />
O<br />
OH<br />
OH<br />
O C3<br />
OH rutinose (6-O-rhamnosyl-glucose)<br />
HO HO<br />
HO<br />
HO<br />
HO<br />
O<br />
R : H, R1 : H, R2 : H, Pélargonidine (P)<br />
R : OH, R1 : H, R2 : H, Cyanidine (C)<br />
R1 R2<br />
Glucose H<br />
Xylose-glucose H<br />
rutinose H<br />
Xylose-glucose glucose<br />
Glucose glucose<br />
Glucose H<br />
Xylose-glucose H<br />
2<br />
O<br />
O<br />
HO<br />
HO<br />
HO<br />
glucose<br />
O<br />
C 3<br />
OH<br />
Sambubiose (2-O-xylosyl-glucose)<br />
O<br />
OH<br />
Figure 6 : Les différents groupes R1 et R2 (les hétérosi<strong>de</strong>s)<br />
O<br />
C3<br />
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