Page de garde - Université de Tlemcen

- Chapitre V : ESSAIS D'EXTRACTION ET DE PURIFICATION DES PRINCIPES ACTIFS -
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L'amélioration de la valeur nutritive du jus de baie de sureau et de la plus grande
protection des anthocyanines contre la dégradation oxydante peut potentiellement être
obtenue par le choix des cultivars avec une teneur élevée d'acide ascorbique.
IV.3.4. Extraction des flavonosides :
IV.3.4.1. Introduction :
Il a été rapporté que le sureau noir renforce et maintient les systèmes immunisés et
respiratoires. Prises au premier signe du froid ou de la grippe, les baies de sureau ramèneront
généralement le cours de l'infection vers le bas à un ou deux jours. Le sureau noir se
concentre sur les besoins alimentaires du système immunitaire offrant au corps des quantités
additionnelles de vitamine C, des acides de fruit et des traces d'huiles essentielles et de
colorants d'anthocyanine. Le sureau noir élimine les stagnations toxiques qui sont
typiquement la source des bactéries infectieuses. Les propriétés antibiotiques, antivirales et
antibactériennes trouvées dans le sureau noir travaillent également pour stimuler la peau, les
reins et le système lymphatique. Les flavonoïdes, comme la quercetine sont censées être à
l’origine des effets thérapeutiques des fleurs et des baies de sureau noir. Les flavonoïdes sont
un groupe d'antioxydants, d'absorbance à 425 nm, les études réalisées soupçonnent que ces
flavonoïdes sont à l’origine des propriétés anti-inflammatoires.
IV.3.4.2. Mode opératoire :
Dans un ballon de 1000 ml surmonté d’un réfrigérant à reflux, mettre 100g de matière
végétale dégraissée en présence de 250 ml d’eau distillée et 120 ml d’acétone. Porter
l’ensemble à reflux pendant 12h. Filtrer et concentrer la solution jusqu’à ce que le milieu ne
contienne plus que de l’eau. Mettre en œuvre une série d’extraction liquide-liquide par des
solvants non miscibles à l’eau, par 2x50 ml d’éther de pétrole qui élimine la chlorophylle et
les lipides, en suite, par 3x50 ml d’éther diéthylique qui extrait les génines et les flavonoïdes
libres. En fin, par 3x80 ml d’acétate d’éthyle qui entraîne la majorité des hétérosides
flavoniques.
Remarques :
Le test phytochimique des flavonoïdes réalisé sur l’extrait d’acétate d’éthyle est
négatif pour les feuilles et positif pour les baies. Le même test phytochimique réalisé sur la
phase aqueuse est positif pour les feuilles est les baies.
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