Page de garde - Université de Tlemcen

- Chapitre V : ESSAIS D'EXTRACTION ET DE PURIFICATION DES PRINCIPES ACTIFS -
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certains constituants et contribuent à l'inhibition de toutes activités enzymatiques responsables
de leur dénaturation.
Remarque : la dessiccation est délicate et la conservation doit éviter l’humidité, en
raison d’un éventuel noircissement.
IV.3. Extractions sélectives :
IV.3.1. Extraction de l’huile essentielle des feuilles :
IV.3.1.1. Introduction :
Le sureau noir a une odeur fleurie et plaisante, forte, dépendant principalement de la
matière végétale [8,9]. Les odeurs des extraits de fleur sont souvent plus près de l'odeur
indigène que cela d'huile essentielle faite à partir du sureau noir [10]. Malheureusement,
l'odeur caractéristique des fleurs peut être due aux composés volatils qui se produisent
rarement en extraits de fleur, en raison des pertes de composés aromatiques volatils pendant la
fabrication, le traitement industriel ou la méthode de prélèvement utilisée pour la
quantification des volatiles [10,9].
La boisson du sureau noir de goût doux [11] est bien connue dans beaucoup de pays
[8,12,13,14,15], les recettes sont fournis par la littérature [16,11]. Des quantités mineures sont
faites par des industries en Angleterre, Suède, et Danemark. Le marché au U.K. en 1995 pour
des boissons de sureau noir était de 15 millions de litres à une valeur de 9.5 millions de livres
anglaises [14].
La collection de composés aromatiques des extraits de sureau noir a été faite par la
l’entraînement à la vapeur [8,10,17,18], l’extraction supercritique [19], la macération et la
fermentation simultanée [20], l’extraction au pentane [10,21], ou la technique de procédé
d'enfleurage [9]. Au meilleur de notre connaissance, l'utilisation du prélèvement dynamique
d'espace libre des composés aromatiques émis des extraits de sureau noir n'a pas été éditée.
La séparation et l'identification des composés volatils du sureau noir ont été effectuée
par la chromatographie capillaire de gaz combiné à la spectrométrie de masse (CPG-SM.) et
la spectrophotométrie infrarouge [8,9,10,18,19,20,22]. Plus de 100 composés volatils ont été
identifiés par différents auteurs, mais ils conviennent seulement sur quelques-uns. La raison
de cette variation pourrait être que différents buissons sauvages développés dans différentes
conditions environnementales ont été analysés par technique différente d'extraction et de
concentration [8,10,18,19,22,23].
L’odeur des fleurs du sureau noir est liée au hotrienol, l’oxydes roses, l'oxyde de
nérol, et du linalol [10,19,20,22], alors que l'odeur des feuilles semble être associée à
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