Page de garde - Université de Tlemcen
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- CHAPITRE IV : CHIMIE ET PROPRIETES THERAPEUTIQUES DE SAMBUCUS NIGRA L. -<br />
…………………………………………………………………………………………………...<br />
III.3. Dérivés <strong>de</strong> l’aci<strong>de</strong> hydroxycinnamique :<br />
HO<br />
HO<br />
CN<br />
H<br />
O<br />
Glucose<br />
CH 3 O<br />
HO<br />
Sambunigrine Aci<strong>de</strong> férulique<br />
O<br />
OH<br />
HO<br />
Aci<strong>de</strong> cafeïque Aci<strong>de</strong> p-coumarique<br />
HO<br />
HO<br />
OH<br />
O<br />
OH<br />
O<br />
O<br />
Aci<strong>de</strong> chlorogénique<br />
Figure 7 : Les dérivés <strong>de</strong> l’aci<strong>de</strong> hydroxycinnamique dans le sureau noir<br />
III.4. Les stérols :<br />
HO<br />
HO<br />
H<br />
H<br />
Sitostérol (majoritaire)<br />
H<br />
Compestérol<br />
H<br />
HO<br />
HO<br />
OH<br />
OH<br />
Figure 8 : Les stérols dans le sureau noir<br />
H<br />
Stigmastérol<br />
Cholestérol<br />
O<br />
OH<br />
O<br />
OH<br />
H<br />
50
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