Livre - Stop Gavage

17. La cage de batterie est « la meilleure solution »
17.4. Les oiseaux ne sont pas adaptés à l’élevage intensif ?
L’INRA va donc modifier les oiseaux
Pour justifi er son refus de respecter les dates d’interdiction des cages individuelles fi xées par la
recommandation européenne, le CIFOG invoque le fait que « les souches actuelles ne semblent pas
appropriées à ce type de logement [collectif] car trop nerveuses 12 » et qu’il faut donc génétiquement
« adapter les souches » de canards.
Le témoignage précédemment cité d’un éleveur (cf. section 17.1) ayant utilisé les cages individuelles
rappelle que les canards peuvent aussi réagir nerveusement lorsqu’ils sont enfermés dans ce type de
cage : « Les canards bataillaient, se mettaient les ailes en sang et les os des ailes cassaient souvent
comme du verre. »
Un autre éleveur décrit ainsi le comportement des canards en parcs collectifs :
Journal de 20h, France 2, 9 novembre 2004, souligné par nous
Comme l’expliquent les chercheurs de l’INRA, les éleveurs parlent de « nervosisme » pour décrire les
réactions de peur des canards qu’ils jugent excessives pendant la phase de gavage :
Afi n de « limiter les problèmes de conduite d’élevage »
provoqués par le « nervosisme » des canards mulards
(cf. chapitre 11), les chercheurs de l’INRA proposent de modifi er
génétiquement les oiseaux pour créer des « génotypes mieux
adaptés aux conditions d’élevage “intensives” ».
Daniel Guémené, « Foie-Gras, Gavage et Bien-être animal : vers un peu
d’objectivité 13 ! », Commission Palmipèdes à Foie Gras, 28 octobre 2004,
transparent 36
D. Guémené, C. Larzul, S. Bouy, M.D. Bernadet, G. Guy, J.M. Faure, « Couleur du plumage et déterminisme génétique
des comportements de peur chez le canard mulard », Actes des 6 e Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie
gras, Arcachon, 7 et 8 octobre 2004, pages 99-103, souligné par nous
Alors que ces chercheurs envisagent « la mise en oeuvre d’une approche génétique » pour résoudre
le problème de comportement des canards, un producteur de foie gras attribue leurs « comportements
aberrants » précisément aux sélections génétiques réalisées auparavant :
Florence Humbert, « Produits fermiers, Cache-cache avec la qualité », Que Choisir, numéro 412, février 2004,
pages 32-34
12. Foie Gras Info (lettre d’information du CIFOG), numéro 77, juillet 2004, page 3.
13. Publiée sur le site de l’OFIVAL : http://www.ofi val.fr/marches_fi lieres/conjoncture/diaporama/topoINRA%20.pdf.
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