Livre - Stop Gavage

4. Comment la fi lière du foie gras instrumentalise l’INRA
Il faut savoir – et les téléspectateurs n’en ont pas été informés – que M. Saint-Cricq est également le
président de la Commission Recherche du CIFOG 4 , qui supervise l’allocation des fonds de la fi lière du foie
gras destinés aux recherches des scientifi ques, dont celles de J. Servière :
Voici un extrait de ce débat télévisé concernant la question des fi nancements des études de l’INRA :
Émission « Merci pour l’Info » d’Emmanuel Chain, sujet « Le foie gras : crime ou délice ? », Canal Plus, 18 décembre 2003
4.2 Les thèmes de recherche de l’INRA sont contrôlés par la filière du foie gras
En France, les chercheurs qui interviennent dans le débat sur le gavage – en se présentant comme
des experts publics indépendants – sont ceux-là mêmes dont les travaux sont fi nancés par la fi lière du foie
gras. Pour comprendre comment cette dernière est parvenue à un tel résultat, il faut connaître les liens
étroits qui l’unissent à des unités de l’INRA.
Un partenariat étroit pour « conforter la filière foie gras
dans un contexte européen peu favorable »
Le fi nancement par la fi lière du foie gras des études de l’INRA sur le problème du bien-être des animaux
gavés s’inscrit dans le cadre d’un partenariat beaucoup plus vaste.
En effet, la majorité des recherches menées par les chercheurs de l’INRA sur le thème du foie gras ne
concernent pas le bien-être ; elles sont destinées à aider les producteurs à optimiser et pérenniser leur
4. Foie Gras Info (lettre d’information du CIFOG), numéro 72, septembre 2003, page 2.
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