Livre - Stop Gavage

2. Comment la politique française de défense du gavage
s’appuie sur les études de l’INRA
2. Comment la politique française de défense du gavage
s’appuie sur les études de l’INRA
Le débat opposant les Français qui défendent le foie gras à ceux qui le condamnent – en raison de la
maltraitance qu’implique le gavage – n’a aujourd’hui aucun relais dans les instances politiques nationales :
les pouvoirs publics se comportent comme une entité monolithique alignée sur les positions du CIFOG.
Ainsi, constatant une intensification de la contestation du gavage dans l’opinion, le ministère de
l’agriculture augmente les subventions publiques accordées à l’interprofession du foie gras « afin de
permettre à cet organisme de développer son action de communication » :
Réponse du gouvernement à la question écrite numéro 32192 du député Alain Merly, 12 e législature 1 , publiée au
Journal Officiel le 30 mars 2004, page 2529
Mais promouvoir le foie gras auprès des consommateurs ne libère pas les professionnels des obligations
inscrites dans les recommandations européennes 2 . En 2004, alors que les dates d’interdiction des cages
de batterie individuelles approchent 3 et que les menaces pesant sur le gavage demeurent, les producteurs
demandent deux nouvelles mesures de soutien au ministère de l’agriculture :
Foie Gras Info (lettre d’information du CIFOG), numéro 77, juillet 2004, page 3
Au mépris des engagements européens de la France, le ministère de l’agriculture accède à ces deux
demandes.
2005 : Le ministère de l’agriculture permet l’installation
de nouvelles cages individuelles de batterie
En toute discrétion et en toute illégalité, par une simple lettre adressée au président du CIFOG, le
ministre français de l’agriculture reporte de cinq ans l’application des interdictions relatives aux cages
individuelles :
Lettre de Dominique Bussereau (ministre de l’agriculture) à Alain Labarthe (président du CIFOG 4 ), 3 juin 2005, souligné
par nous
Ce sursis est mis à profit par les grands groupes industriels qui dominent le marché du foie gras.
Ils se lancent dans des campagnes de recrutement de nouveaux exploitants gaveurs (cf. chapitre 27)
1. http://questions.assemblee-nationale.fr/q12/12-32192QE.htm.
2. Recommandation concernant les canards de Barbarie et les hybrides de canards de Barbarie et de canards domestiques et
Recommandation concernant les oies domestiques et leurs croisements adoptées le 22 juin 1999 par le Comité permanent de la
Convention européenne sur la protection des animaux dans les élevages. Le texte de ces recommandations est disponible sur le
site du Conseil de l’Europe : http://www.coe.int/T/F/affaires_juridiques/coop%E9ration_juridique/S%E9curit%E9_biologique%2C_
utilisation_des_animaux/elevage/A_textes_documents.asp.
3. L’article 10 de la recommandation concernant les canards interdit les cages individuelles dans les nouvelles installations à compter
du 31 décembre 2004 et dans l’ensemble des installations à compter du 31 décembre 2010.
4. http://stopgavage.com/lettre_ministre.php.
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