Livre - Stop Gavage

L’INRA au secours du foie gras
L’Union européenne prévoit la possibilité de réglementer plus strictement à l’avenir les types de sols
autorisés, sur la base des connaissances scientifiques qui seront alors disponibles 17 . L’élevage des cochons
sur des sols durs pourrait ainsi être remis en cause. Dans ce contexte, le ministère de l’agriculture français
a chargé l’INRA de réaliser une étude, comme l’explique Marie-Christine Meunier-Salaün, la scientifique de
cet institut chargée d’en superviser la réalisation :
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Marie-Christine Meunier-Salaün (chercheuse à l’INRA), interviewée en 2001 dans le documentaire réalisé par Bruno
Thomé, Des cochons et des hommes – De l’objectivation scientifique de leur bien-être et autres petits concepts 18 ,
2003
La conclusion que cette scientifique tire de l’étude en question est que « le principe de caillebotis ne
peut pas être condamné » :
Marie-Christine Meunier-Salaün (chercheuse à l’INRA), op. cit.
Cette chercheuse fonde sa prise de position sur les résultats de l’expérience détaillés dans cette
communication scientifique :
Edwige Ducreux (INRA), Brahim Aloui (INRA), Paul Robin (INRA), Jean-Yves Dourmad (INRA), Valérie Courboulay
(Institut technique du porc), Marie-Christine Meunier-Salaün (INRA), « Les porcs affichent leurs préférences vis-à-vis
du type de sol en fonction de la température ambiante 19 », Actes des 34 e Journées de la Recherche Porcine, Paris,
5 au 7 février 2002, pages 211-216, souligné par nous
Autrement dit, lorsque la température de la pièce augmente au point que les cochons ont trop chaud,
ils s’allongent plus fréquemment sur le sol frais en béton et moins sur la litière, plus chaude… constatation
somme toute assez peu surprenante. Sur cette base, la communication de ces chercheurs de l’INRA
invite donc les institutions européennes à une « nécessaire prudence quant à l’élaboration de normes
17. « De préférence avant le 1 er janvier 2005 et en tout état de cause avant le 1 er juillet 2005, la Commission présente au Conseil un
rapport élaboré sur la base d’un avis du comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux. […] Il est, le cas échéant, assorti
de propositions législatives appropriées relatives aux effets de la réglementation des espaces disponibles et des types de revêtement
aux fins du bien-être des porcs sevrés et des porcs de production. […] Le 1 er janvier 2008 au plus tard, la Commission présente au
Conseil un rapport, élaboré sur la base d’un avis du comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux. Le rapport couvre
notamment : [...] l’incidence de la conception des étables et des différents types de revêtement de sol sur le bien-être des porcs,
y compris leur santé, en tenant compte des différentes conditions climatiques […]. Le rapport peut, le cas échéant, être assorti de
propositions appropriées. » ; extraits de l’article 3 de la Directive 2001/88/CE du Conseil du 23 octobre 2001 modifiant la directive
91/630/CEE établissant les normes minimales relatives à la protection des porcs,
http://europa.eu.int/eur-lex/pri/fr/oj/dat/2001/l_316/l_31620011201fr00010004.pdf.
18. Ce documentaire de 2 h 09 a été tourné entre janvier et juin 2001 à la station de recherche porcine de l’INRA de Saint-Gilles en
Bretagne. Le réalisateur peut être contacté à l’adresse suivante : brnthm@yahoo.fr.
19. http://www.rennes.inra.fr/umrvp/jrp/2002/02txtBienetre/BE0202.pdf.