Livre - Stop Gavage

30. Les poules sont bien en cage, les cochons sur le béton...
30. Les poules sont bien en cage,
les cochons sur le béton…
Yves Montjoie, encadré « Bien-être animal, qui décide ? », page 70
de l’article de Nicolas Nativel, « Bien-être des volailles, mal-être des
éleveurs 1 ? », Filières Avicoles, numéro 654, mai 2003, pages 68-70
En France, chaque année, plus d’un milliard d’animaux (sans compter les poissons) sont utilisés pour
produire de la viande, des œufs et du lait 2 . Les expertises sur le bien-être ou le mal-être des animaux de
rente peuvent donc potentiellement affecter le sort d’un nombre considérable d’êtres sensibles.
Comme pour les oiseaux gavés, l’INRA est instrumentalisé pour s’opposer à l’amélioration des conditions
d’existence d’autres animaux. Nous le verrons dans ce chapitre sur l’exemple d’expertises concernant les
poules et les cochons. Des études à visée analogue sont réalisées par des instituts avec lesquels l’INRA
collabore régulièrement (cf. chapitre 33), comme le montrent les annexes 7 et 8 (sur les cas des élevages
de dindes et de poulets de chair).
« les cages en usage sont de dimensions suffisantes » pour les poules en batterie
Plus de quarante millions de poules sont utilisées pour produire des œufs en France 3 . Environ 80%
d’entre elles sont enfermées en cages de batterie 4 :
Source : Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF)
1. Cet article rapporte des déclarations faites aux 5 e Journées de la Recherche Avicole, Tours, 26 et 27 mars 2003.
2. Les statistiques détaillées du nombre d’animaux présents dans les élevages français, et du nombre d’animaux tués chaque
année dans les abattoirs nationaux, sont publiées sur le site du Service central des enquêtes et études statistiques du ministère de
l’agriculture : http://agreste.agriculture.gouv.fr.
3. Pour l’année 2004, le tableau « X – Effectifs des animaux » donne un effectif de 44 412 000 pour les « poules pondeuses d’oeufs
de consommation » (7 370 000 pour les « poules pondeuses d’oeufs à couver » et 17 787 000 pour les « poulettes ») ; ministère de
l’agriculture – Service central des enquêtes et études statistiques, Statistique agricole annuelle – Résultats 2004, octobre 2005, page
157. Cette publication peut être commandée sur http://agreste.agriculture.gouv.fr/article.php3?id_article=1312.
4. « En 2004, l’élevage des poules pondeuses en bâtiments totalement fermés regroupe 36 des 42 millions de places disponibles
pour ces poules. [...] En 2004, les bâtiments dotés des cages aménageables aux nouvelles normes regroupent 11 millions de places.
On en compte près de 23 millions dans des cages non aménageables, et 2,5 millions dans des élevages au sol sur béton ou terre
battue. [...] L’élevage des poules pondeuses avec accès à un parcours, c’est-à-dire dans un bâtiment avec des trappes ouvrant sur un
parcours herbeux ou une volière, offre 5,9 millions de places en 2004. […] Le champ de l’enquête représente, dans le recensement
agricole 2000, 85 % des poules pondeuses d’oeufs de consommation » ; ministère de l’agriculture – Service central des enquêtes et
études statistiques, « Les éleveurs adaptent leurs bâtiments à leurs productions », Agreste Primeur, numéro 165, juillet 2005, pages
1-4, http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/primeur165.pdf.
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