Livre - Stop Gavage

L’INRA au secours du foie gras
Voici un exemple de maladie qui survient d’autant plus fréquemment que les doses de gavage sont
augmentées rapidement :
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Marie-France Avignon, op. cit., page 294, souligné par nous
L’interdiction de donner des médicaments aux animaux est motivée par la volonté de ne pas trouver
des résidus de leurs principes actifs dans la viande et le foie vendus aux consommateurs. Cette mesure ne
profite en rien aux animaux gavés, bien au contraire.
La charte affirme que « l’alimentation est donnée avec douceur ». En réalité, l’acte de gavage est un
acte brutal car il consiste à enfoncer un tube dans la gorge d’un animal qui souvent se débat. L’opération
est si rapide que le temps mis pour saisir et tirer le cou d’un canard, y enfoncer le tube, presser la gâchette
pour y propulser la nourriture vers l’estomac, extraire le tube, et se déplacer pour passer à l’oiseau suivant
est seulement de 6,9 secondes en moyenne 12 .
Une seule personne peut ainsi gaver 400 canards en une heure :
.
Gérard Guy et Daniel Guémené, « Past, present and prospective of force-feeding and “Foie Gras” production in the
world », 2nd World Waterfowl Conference, Alexandrie, Égypte, 7 au 9 octobre 2003, pages 51-66
12. Le chiffre de 6,9 secondes correspond au temps moyen nécessaire pour effectuer le déplacement et le gavage lorsque les oiseaux
sont en cage individuelle – estimation faite après un temps de 11 mn 30 pour 100 canards ; N. Robin, É. Sazy et J. Castaing, « Modes
de logement du canard mulard en gavage : observations de gavage et performances zootechniques », tableau 3 « Durée de gavage
selon le système de logement », Actes des 4 e Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Arcachon, 4 et 5 octobre
2000, page 135.
13. “These practical changes [« the pneumatic dispenser », « individual cages »] have contributed to enhance the productivity up to
400 ducks being force-fed by one person per hour.”