Livre - Stop Gavage

L’INRA au secours du foie gras
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Le quotidien Sud Ouest observe ainsi :
Jean-François Moulian, « Les éleveurs au banc des accusés », Sud Ouest, 18 octobre 2004, page 3
Alors que le rapport européen considère qu’« il est très important pour la poursuite du développement
de la production de foie gras d’introduire des techniques alternatives qui ne requièrent pas le
gavage 15 », la communication des chercheurs de l’INRA se conclut par : « Dans leur ensemble ces
résultats [de recherche] devraient encore contribuer à améliorer les conditions générales de production du
foie gras et à le placer dans un contexte de durabilité. »
Ainsi, pour ces scientifiques, si « l’avenir de cette production demeure incertain », c’est à cause de la
« demande sociale » (autrement dit : le mouvement d’opinion hostile au gavage) et non pas en raison de
faits sérieusement établis. La revue Filières Avicoles s’interroge donc :
Gérard Le Boucher, « Palmipèdes : les scientifiques au secours du foie gras », op. cit.
2004-2006 : le CIFOG se félicite des résultats des études de l’INRA et en assure la diffusion
La revue Filières Avicoles observe en avril 2004 que la filière du foie gras « commence à engranger les
résultats » des études « menées pour étayer les arguments des professionnels » :
Gérard Le Boucher, « Face aux activistes de la protection animale opposés au gavage », Filières Avicoles, numéro 664,
avril 2004, page 6
Cette revue rapporte en décembre 2004 que Daniel Guémené « a fort opportunément repris les
différents arguments, souvent outranciers, des protecteurs des animaux, en leur apportant à chaque fois
une réponse scientifique, étayée à partir des résultats de la recherche et d’essais conduits ces dernières
années » et qu’il « a ainsi mis à mal certains arguments utilisés à tort par les “protecteurs” pour s’opposer
au gavage 16 ».
Dans cette même revue, le président du CIFOG exprime aux
chercheurs sa satisfaction du dossier ainsi constitué pour défendre le
foie gras :
Gérard Le Boucher, « Palmipèdes : les scientifiques au secours du foie gras », op. cit.
Les conclusions de ces études de l’INRA sont si favorables à la défense des intérêts de la filière que le
CIFOG décide de publier, début 2005, la version intégrale de la synthèse de l’INRA sur son site Internet de
15. “[The evidence however suggests that] it is very important for the further development of foie gras production to introduce alternative
techniques that do not require force feeding.”, section 8.3 “Recommendations”, page 67, souligné par nous.
16. Émeline Viénot et Gérard Le Boucher, « Gavage/bien-être animal, vers un peu plus d’objectivité ! », Filières Avicoles, numéro 671,
décembre 2004, pages 50-52.