Livre - Stop Gavage

11. « La fi lière agit pour le bien-être des animaux » ?
« Les producteurs ont parallèlement mis en place des programmes d’alimentation
adaptés pour la préparation au gavage (le pré-gavage) [...] programme permettant
d’adapter l’animal au gavage et d’en raccourcir notablement la durée »
Comme nous le verrons (cf. analyse de l’article XVIII de la charte du CIFOG ci-après), le pré-gavage n’a
pas été mis en place pour améliorer le bien-être des animaux, même s’il a pour effet de réduire l’occurrence
de certaines maladies : l’intérêt de cette procédure pour les éleveurs est de permettre l’intensifi cation du
gavage. C’est ainsi qu’on en abrège la durée.
« L’aménagement de salles de gavage dans des bâtiments dédiés
a parallèlement permis d’optimiser les conditions d’ambiance
(température, hygrométrie, renouvellement d’air) »
De toutes les « évolution[s] des pratiques du terrain » listées dans l’article en question, cette dernière
est la seule qui paraît effectivement « bénéfi que en termes de respect du bien-être » des oiseaux enfermés
dans ces salles de gavage :
Marie-France Avignon, Oies et canards, Flammarion, 1981, page 281
Pour les producteurs, cette évolution a permis de gaver les animaux en été alors que les producteurs
traditionnels ne le faisaient pas, en particulier à cause de la plus forte mortalité des oiseaux gavés en raison
de la chaleur :
Marie-France Avignon, op. cit., page 154
La charte du CIFOG est présentée comme
« une décision symbolique ayant une portée concrète »
La « charte des bonnes pratiques 7 » de la fi lière du foie gras est présentée par les auteurs de l’article
de synthèse comme « se rapportant […] aux conditions d’élevage qui se doivent d’êtres compatibles avec
le respect du bien-être animal » :
D. Guémené, G. Guy, J-M. Faure, « Foie-Gras, Gavage et Bien-être animal : vers un peu d’objectivité ! », op. cit.
Cette charte serait, d’après Daniel Guémené, « une
décision symbolique ayant une portée concrète » :
Daniel Guémené, « Foie-Gras, Gavage et Bien-être animal. Vers un
peu d’objectivité 8 ! », Commission Palmipèdes à Foie Gras, 28 octobre
2004, transparent 5
7. L’intégralité de la charte est consultable sur le site du CIFOG : http://www.lefoiegras.fr/Pdf/Charte.pdf.
8. Publiée sur le site de l’OFIVAL : http://www.ofi val.fr/marches_fi lieres/conjoncture/diaporama/topoINRA%20.pdf.
87