Livre - Stop Gavage

5. « Objectivité scientifique » et « demande sociale »
5. « Objectivité scientifique » et « demande sociale »
Trois des principaux chercheurs de l’INRA spécialisés sur le thème du foie gras expliquent que leurs
travaux sont « destinés à fournir des données objectives au débat » sur la légitimité du gavage :
D. Guémené, G. Guy, J-M. Faure, « Foie-Gras, Gavage et Bien-être animal : vers un peu d’objectivité 1 ! », Actes des 6 e
Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Arcachon, 7 et 8 octobre 2004, pages 81-87
Nous allons voir comment ces chercheurs :
• présentent leur position favorable au gavage comme étant la seule pouvant se prévaloir de l’autorité
de la science, en omettant de mentionner les travaux des scientifiques qui concluent à la nocivité du
gavage,
• dénigrent la position des opposants au gavage, mais s’abstiennent de toute critique envers la filière,
présentée au contraire comme soucieuse du bien-être des animaux gavés.
Pourtant, tout en dévalorisant l’opinion hostile au gavage, ils reconnaissent implicitement que si les
éleveurs – et eux-mêmes – sont contraints de prendre en compte la sensibilité des animaux gavés, c’est
uniquement sous la pression de cette opinion de plus en plus concernée par la souffrance des animaux.
Des chercheurs de l’INRA présentent leur position
comme étant la seule à caractère scientifique et objectif
Les trois chercheurs de l’INRA présentent leurs conclusions comme des faits « objectifs » puisque
« scientifiques ». Leur article de synthèse sur le gavage, présenté aux 6 e Journées de la Recherche sur les
Palmipèdes à Foie Gras le 7 octobre 2004 à Arcachon et intitulé : « Foie-Gras, Gavage et Bien-être animal :
vers un peu d’objectivité ! », indique dans son sous-titre qu’il présente les « acquis de la recherche » :
Dans un débat télévisé, un autre chercheur de l’INRA opposait l’approche scientifique et indépendante
des scientifiques de l’institut à celle des opposants au gavage « assénant des convictions » :
Jacques Servière (INRA), dans l’émission « Merci pour l’Info » d’Emmanuel Chain, sujet « Le foie gras : crime ou
délice ? », Canal Plus, 18 décembre 2003
À un lecteur d’un magazine de vulgarisation scientifique qui proteste contre un article de trois chercheurs
de l’INRA qui « prenait position ouvertement en faveur du gavage » et demande : « peut-on parler d’étude
scientifique indépendante ? », l’un des auteurs, Daniel Guémené, rétorque qu’« aucune autre référence
scientifique [que celle de son équipe] ne peut être citée » :
1. http://www.lefoiegras.fr/Pdf/INRA_FR.pdf.
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