Indicateurs de la qualité des programmes ... - Grand Sudbury

0 %-50 % des
données de
référence
respectées
(rendement
insatisfaisant)
51 %-99 %
Des
données de
référence
respectées
100 % des
données de
référence
respectées
(rendement
minimal)
100 % des
données de
référence
respectées et
50 % des
données de
référence
améliorées
100 % des
données de
référence
respectées et
100 % des
données de
référence
améliorées
(rendement
exceptionnel)
3. Préparation des aliments
NOURRISSONS :
On chauffe le contenu des biberons immédiatement avant de donner à boire aux
nourrissons.
On appose une étiquette sur les aliments et les boissons fournis par les parents /
tuteurs, et on les entrepose dans des conditions sanitaires.
TOUS LES GROUPES :
Tous les membres du personnel peuvent facilement avoir accès aux armoires où l’on
range les aliments, au réfrigérateur et au four à micro-ondes.
L’ameublement et l’espace conviennent à une préparation alimentaire peu complexe.
On n’entrepose pas les aliments directement sur le plancher.
Le personnel a toujours accès à de l’eau courante.
Les aliments servis sont attrayants (diverses couleurs, formes et saveurs).
Le menu correspond au Guide alimentaire canadien pour manger sainement.
On coupe les aliments ronds de la forme d’une pièce de monnaie dans le sens de la
longueur.
On doit entreposer toutes les denrées périssables à des températures auxquelles elles
ne se gâteront pas. Au réfrigérateur, la température doit être de 5 C (41 F) et au
congélateur, de -18 C (0 F). La température des aliments chauds doit être supérieure
60 C (140 F) au moment de les transporter et en attendant de les servir.
On doit laver les contenants chaque jour, et on ne doit pas réutiliser les emballages.
On doit placer les aliments et les boissons dans des contenants approuvés.
On doit disposer d’un endroit adéquat où entreposer les casseroles et les autres
ustensiles de cuisine afin de les protéger de la saleté et d’autres types de contamination.
REPAS DANS UN SAC :
Dans le cas des repas emballés, on doit suivre les m mes directives que dans celui des
repas au Centre. (Ils doivent compter au moins une portion de pain ou de produits
céréaliers, deux portions de fruits et légumes, une portion de viande, poisson, volaille ou
substituts et une portion de produits laitiers.)
Les repas emballés doivent respecter les normes d’alimentation, et on doit s’assurer
qu’ils sont sécuritaires si on ne peut les réfrigérer.
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