universita' degli studi della tuscia facolta' di agraria ... - Unitus DSpace

(con impianti fissi o mobili), ma si stanno espandendo anche i sistemi localizzati a goccia a
bassa pressione (Tarantino, 1984).
L’utilizzo di fitoregolatori, come acido gibberellico, nel periodo di transizione dell’apice da
vegetativo a riproduttivo, stimola la fioritura con conseguente anticipo della produzione
(Bianco, 1990).
La raccolta dei capolini ha inizio ai primi dell’autunno, per le carciofaie risvegliate
precocemente in estate, e si conclude verso fine maggio; in genere la carciofaia può produrre
dai 50.000 ai 100.000 capolini per ettaro, ed una singola pianta può produrre da 4-5 capolini
fino a 16-18. La raccolta viene effettuata a mano.
L’ultima operazione è la dicioccatura, effettuata in estate su piante ormai essiccate, con la
quale si elimina la parte aerea. Lo scopo è quello di predisporre la carciofaia al successivo
risveglio con le irrigazioni. La dicioccatura va effettuata con estrema cautela, ad una
profondità di 3-5 cm sotto la superficie del terreno; a profondità maggiori infatti potrebbero
essere danneggiate diverse gemme, mentre se fatta troppo superficiale comporterebbe lo
sviluppo di un elevato numero di carducci determinando un incremento dei costi di
produzione legati alla costosa operazione della scarducciatura. Tale operazione viene
effettuata manualmente mediante zappe, oppure con l’ausilio di una speciale macchina
operatrice collegata alla trattrice, la cui capacità operativa è di oltre 3 ha al giorno (Bianco,
1990).
1.10 Avversità
Pur essendo considerato una pianta rustica, il carciofo e soggetto a numerose avversità e
malattie.
Tra le malattie che interessano la parte epigea della pianta ricordiamo l’oidio o “nebbia”
(Leveillula taurica), l’antracnosi (Ascochyta cinarae), le macchie fogliari (Ramularia
cynarae), la peronospora (Bremia lactucae) e la muffa grigia (Botrytis cinerea). L’apparato
radicale ed il colletto, sono soggetti agli attacchi di Verticilliun albo-atrum, di Sclerotinia sp.,
Sclerotium sp. e Rhizoctonia solani in condizioni di elevata temperatura ed umidità (Tesi,
1994).
Particolare importanza riveste la lotta contro l’avvizzimento del carciofo causatola
Verticillium dahliae Kleb. (Cirulli et al., 1984), la cui prima segnalazione sulla specie è stata
registrata nel 1928 in Italia (Pulselli, 1928; Curzi, 1930). In Puglia, soprattutto lungo il litorale
adriatico, che si estende da Bari a Brindisi, sono stati osservati numerosissime carciofaie
42